La pénurie de riz gluant à Solo fait grimper les prix jusqu’à 50 %

Les transformateurs signalent une offre rare et des prix en hausse

Les micro, petites et moyennes entreprises alimentaires de Solo, dans le centre de Java, demandent l’intervention du gouvernement après qu’une pénurie de riz gluant a fait monter les prix locaux d’environ 30 à 50 %. Selon Tribunnews, les stocks de riz gluant blanc et noir sont très limités au marché Pasar Legi, ce qui complique l’approvisionnement des fabricants d’aliments traditionnels en matière première principale.

Les entreprises ont exposé leurs difficultés lors d’une conférence de presse organisée à Solo le vendredi 24 juillet 2026. Leur représentant, Fadhil Ali, a demandé au ministère coordinateur chargé des Affaires alimentaires et au ministère de l’Agriculture de remédier à la pénurie et d’envisager la réouverture des importations de riz gluant. Il a également réclamé la publication des données sur les stocks afin de comparer les chiffres officiels à la situation des acheteurs.

L’évaluation officielle diverge de la situation à Solo

Ces plaintes contrastent avec l’évaluation du ministère de l’Agriculture, selon lequel les stocks de riz gluant et de brisures de riz gluant restent stables et permettent de satisfaire la demande intérieure. Fadhil affirme pourtant que les entreprises de Solo peinent à trouver la marchandise. L’écart entre l’évaluation nationale et les disponibilités observées au Pasar Legi place la transparence des stocks et de la distribution au centre du débat.

Le riz gluant, également appelé beras pulut en Indonésie, est une variété particulière de riz, Oryza sativa var. glutinosa. Sa texture collante après cuisson le distingue du riz ordinaire et en fait un ingrédient essentiel de nombreux aliments traditionnels. Tribunnews cite notamment le lemper, le wajik, le dodol et la bouillie de riz gluant noir.

Les fabricants d’aliments traditionnels réduisent la production

Selon les représentants des entreprises de Solo, la pénurie touche déjà les fabricants de Jenang Solo, Lapis Legit, Lemper et Gethuk. Beaucoup ont réduit leur production et certains ont temporairement cessé leur activité. Une hausse de 30 à 50 % du prix d’un ingrédient principal limite directement les volumes que les petits transformateurs peuvent fabriquer et vendre, surtout lorsque la régularité des approvisionnements n’est plus garantie.

Les entreprises demandent l’intervention du ministre coordinateur chargé des Affaires alimentaires, Zulkifli Hasan, et du ministre de l’Agriculture. Elles proposent d’autoriser à nouveau les importations de riz gluant pour répondre aux besoins du marché et atténuer la hausse des prix. Les sources ne précisent ni le volume demandé, ni les pays d’origine possibles, ni le calendrier envisagé.

La décision d’importer dépendra des données sur les stocks

La question immédiate pour les autorités est de savoir si la pénurie se limite aux circuits de distribution de Solo ou si elle traduit un déficit plus large. L’affirmation du ministère sur l’existence de stocks nationaux suffisants suggère un problème local de disponibilité. Toutefois, la rareté du riz gluant blanc et noir dans un marché important de Solo montre que les volumes existants ne parviennent pas à certains transformateurs en quantité suffisante.

La publication des données sur les stocks et leur disponibilité réelle, demandée par les entreprises, permettrait de déterminer si des permis d’importation sont nécessaires ou si des mesures de distribution intérieure suffiraient. Tant que l’approvisionnement ne sera pas plus fiable, les fabricants d’aliments traditionnels resteront confrontés à des coûts plus élevés, à une production réduite et au risque de nouvelles fermetures temporaires.