Oishii Farm démarre une usine intérieure de fraises à Hamura, au Japon
Oishii Farm a mis en service à Hamura une usine intérieure de fraises, prolongeant le modèle d’agriculture verticale développé aux États-Unis. L’entreprise a ramené son prix de détail de 50 dollars la barquette en 2018 à 7,99 dollars et vend désormais dans 18 États américains et une province canadienne.
Une nouvelle production de fraises démarre à Hamura
Oishii Farm a mis en service une usine intérieure de fraises à Hamura, au Japon, élargissant un modèle de production développé en Amérique du Nord. Ce projet ramène l’activité au Japon après son lancement aux États-Unis et soutient l’objectif affiché de l’entreprise : créer depuis le Japon une industrie compétitive à l’échelle mondiale.
Le site de Hamura ajoute une nouvelle base de production à une entreprise spécialisée dans les fraises de haute qualité cultivées en environnement contrôlé. Les usines végétales permettent de piloter les conditions de culture et de moins dépendre de la météo et des cycles saisonniers. Leur viabilité commerciale repose toutefois aussi sur la maîtrise des investissements, de l’énergie et des coûts d’exploitation.
De la jeune pousse du New Jersey à Mega Farm
Oishii Farm a été fondée dans le New Jersey en 2017. L’entreprise affirme avoir été la première au monde à produire en masse des fraises de haute qualité dans une usine végétale. En 2024, elle a mis pleinement en service sa Mega Farm, présentée comme l’une des plus grandes usines végétales au monde.
Cette expansion éclaire le lancement de Hamura. La culture des fraises est techniquement exigeante : il faut gérer le développement des plants, la qualité des fruits et la pollinisation tout en maintenant une production régulière. Le passage d’un produit pilote haut de gamme à de grandes installations permettra donc de mesurer la capacité de l’agriculture en environnement contrôlé à fournir une qualité constante à une échelle commercialement pertinente.
La baisse des prix élargit le marché potentiel
Le prix de détail d’Oishii Farm a fortement reculé à mesure que son système de production s’est développé. Une barquette coûtait 50 dollars en 2018, contre 7,99 dollars aujourd’hui. Cette baisse ne place pas les fraises cultivées en intérieur au même niveau que tous les produits conventionnels, mais elle réduit l’écart entre un article de luxe et un produit accessible à davantage de consommateurs.
Le réseau commercial couvre maintenant 18 États américains, principalement sur la côte est, ainsi qu’une province canadienne. Cette présence montre qu’Oishii a dépassé le cadre d’un marché local unique. La capacité, l’investissement, la production initiale et les circuits de vente du site de Hamura n’ont toutefois pas été communiqués. Ces chiffres détermineront son effet sur l’offre japonaise et son orientation vers le marché intérieur, l’exportation ou les deux.
