La production mexicaine de raisins de cuve progresse de 3,85% par an
Le Mexique a produit 83 178 tonnes de raisins de cuve en 2025, pour une valeur de 1,4126 milliard de pesos. La Basse-Californie, Zacatecas et Aguascalientes ont fourni 76,5% de la récolte nationale.
La récolte atteint 83 178 tonnes
La production mexicaine de raisins destinés à la vinification a progressé au rythme annuel de 3,85% entre 2023 et 2025, selon le ministère de l’Agriculture et du Développement rural. Le volume est passé de 77 107 tonnes en 2023 à 83 178 tonnes en 2025, augmentant l’offre de matière première nationale pour les domaines viticoles et les autres acteurs de la filière.
La valeur de la récolte a augmenté plus rapidement que son volume physique. Les données de la Direction générale du service d’information agroalimentaire et halieutique, citées par La Crónica, font état d’une hausse de 1,1496 milliard de pesos en 2023 à 1,4126 milliard de pesos en 2025. La progression de 22,8% traduit une augmentation des recettes globales au niveau des producteurs en parallèle de la récolte.
Le ministère estime que les sols et le climat du Mexique permettent de cultiver de nombreux cépages dans différentes régions. La Basse-Californie produit du Merlot, du Chardonnay et du Sauvignon Blanc, tandis que le Guanajuato cultive du Cabernet Sauvignon, de la Syrah, du Merlot et du Cabernet Franc. Le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir figurent parmi les principaux cépages du Querétaro.
Trois États fournissent 76,5% du volume
Douze États mexicains ont récolté des raisins industriels en 2025, mais la production est restée fortement concentrée. La Basse-Californie a pris la tête avec 30 934 tonnes, devant Zacatecas avec 26 024 tonnes et Aguascalientes avec 6 715 tonnes. Ensemble, ces trois États ont représenté 76,5% de la production nationale et constitué les principaux fournisseurs de la filière vitivinicole mexicaine.
Cette concentration rend l’état des vignobles, la disponibilité de l’eau et les capacités de transformation des trois régions particulièrement importants pour les domaines et les acheteurs. La participation de neuf autres États élargit néanmoins la base géographique de la filière. Le gouvernement fédéral travaille avec les conseils nationaux, les organisations professionnelles, les établissements universitaires, les producteurs et les associations afin d’accroître les volumes, de valoriser les récoltes et d’étendre la présence commerciale du vin mexicain.
La filière vise les marchés intérieur et extérieur
La progression de la récolte intervient alors que la filière cherche à tirer davantage de valeur des raisins nationaux et à renforcer les ventes de vin mexicain dans le pays comme à l’étranger. La Crónica, citant le ministère de l’Économie, a indiqué que le Mexique avait exporté 1,085 million de litres de vin de raisins frais en 2025, pour une valeur commerciale déclarée de 8,405 milliards de dollars. Les États-Unis ont été la première destination, avec 784 000 litres évalués à 6,7 milliards de dollars. Les données de volume et de valeur sont reprises telles que les autorités citées les ont publiées.
Les autres débouchés comprenaient le Japon, la Belgique, le Costa Rica, la France, l’Espagne, le Royaume-Uni, la Jamaïque, la Suisse et la République dominicaine. Les producteurs sont ainsi présents en Amérique du Nord, en Europe, en Asie et dans les Caraïbes. Le Mexique a également désigné le 7 octobre comme Journée du vin mexicain par un décret publié le 10 janvier 2023. Cette initiative reconnaît la contribution de la filière à l’emploi et aux recettes en devises tout en soutenant son développement sur les marchés nationaux et internationaux.
