Les ménages espagnols achètent 11,7 % de glaces en plus, un marché à 762,68 millions d’euros
Les ménages espagnols ont acheté 151,97 millions de litres de glaces entre juin 2025 et mai 2026, soit une hausse de 11,7 %. La valeur du marché a progressé de 16,3 % à 762,68 millions d’euros, les supermarchés captant 87,6 % des volumes.
Les achats des ménages atteignent 151,97 millions de litres
Les ménages espagnols ont acheté 151,97 millions de litres de glaces entre juin 2025 et mai 2026, soit 11,7 % de plus que durant la période précédente, selon les données du ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation relayées par Levante-EMV. La valeur du marché domestique a augmenté de 16,3 % pour atteindre 762,68 millions d’euros, tandis que le prix moyen a progressé de 4,1 % à 5,02 euros le litre.
La consommation moyenne s’est établie à 3,23 litres par habitant et la dépense à 16,2 euros par personne, en hausse de 15,7 % sur un an. L’écart entre la progression de 16,3 % de la valeur du marché et celle de 4,1 % du prix moyen montre que l’expansion a surtout reposé sur une augmentation des volumes, et pas seulement sur le renchérissement des produits.
Les supermarchés dominent un marché très saisonnier
Les supermarchés ont représenté 87,6 % de toutes les glaces achetées par les ménages, contre 8,2 % pour les hypermarchés. Ils constituaient aussi le circuit le moins cher, avec un prix moyen de 4,77 euros le litre, très inférieur aux 7,72 euros pratiqués dans les commerces traditionnels. Cette concentration confère aux supermarchés et à leurs fournisseurs de marques de distributeur un rôle central dans le choix des assortiments, des formats et du positionnement tarifaire.
La demande reste fortement saisonnière : 81,6 % des volumes domestiques sont achetés entre avril et septembre. Juillet représente 20 % du volume annuel, devant juin à 17,8 % et août à 17,1 %. La consommation mensuelle par habitant passe de seulement 0,06-0,09 litre en hiver à 0,65 litre en juillet. Fabricants et distributeurs doivent donc adapter leur production, leurs capacités frigorifiques et la disponibilité en rayon à une période de pointe très courte.
La coopérative valencienne Consum a enregistré une hausse de 9,2 % du nombre de glaces vendues entre février et juillet par rapport à la même période de l’année précédente. L’entreprise a indiqué à Levante-EMV que la pistache gagnait du terrain dans les bâtonnets enrobés, les cônes et les pots. Les sorbets aux fruits, notamment les variétés inspirées de l’açaï, attiraient également les consommateurs à la recherche d’options rafraîchissantes et plus saines. Parmi les produits associés au bien-être, les références sans sucre restaient les plus demandées, devant les produits sans gluten, sans lactose ou enrichis en protéines.
Les petits formats et la consommation hors domicile progressent
Consum a aussi constaté un intérêt croissant pour les petites portions, comme les mini-bâtonnets enrobés, les mochis et les bouchées glacées. Son assortiment comprend des blocs, des gâteaux glacés, des bâtonnets enrobés, des mini-formats, des cônes, des pots, des sandwichs glacés, des desserts surgelés, des granités et des glaces à l’eau. La recherche de portions maîtrisées permet aux fabricants de multiplier les formats et les occasions de consommation sans dépendre uniquement des grands conditionnements familiaux.
La consommation de glaces hors domicile a atteint 31,24 millions de litres en Espagne, soit 5,2 % de plus qu’un an auparavant. La moyenne s’est élevée à 0,87 litre par personne, en hausse de 4 %, et les habitants ont consommé des glaces hors de chez eux environ sept fois par an, principalement aux deuxième et troisième trimestres. Parmi ces consommations, 61,3 % ont eu lieu dans l’établissement et 18,6 % dans la rue.
Le goûter a représenté 31,8 % des occasions de consommation hors domicile et le déjeuner 30,5 %, devant le dîner à 15,9 % et l’après-dîner à 10,1 %. Les achats impulsifs ou motivés par une faim immédiate ont compté pour 32,3 % des occasions, les célébrations et rencontres sociales pour 29,1 %, et le plaisir ou la détente pour 22,6 %. La moitié des occasions ont été partagées en famille, contre 20,9 % avec des amis et 17,9 % avec un partenaire. La demande a été particulièrement soutenue dans l’aire métropolitaine de Barcelone, en Andalousie et dans la Communauté valencienne. Les dépenses domestiques étaient plus fortes dans les familles d’au moins trois membres, les foyers avec enfants et ceux dont le principal responsable des achats avait plus de 50 ans.
