Khánh Hòa engage 200 milliards de dongs dans une filière caprine et ovine halal
Khánh Hòa prévoit d’investir 200 milliards de dongs dans des produits caprins et ovins certifiés halal, dont 50 milliards de fonds publics. D’ici 2030, la province vise 14 zones d’élevage, un cheptel de 500 000 animaux et une filière intégrée d’abattage et de transformation.
La province fixe ses objectifs de production halal
La province vietnamienne de Khánh Hòa a approuvé un programme de 200 milliards de dongs destiné à développer des produits caprins et ovins certifiés halal d’ici 2030, selon Dân Việt. Le financement comprend 50 milliards de dongs d’aide publique et 150 milliards provenant de capitaux privés et d’autres sources mobilisées.
En 2026-2027, la province veut créer cinq zones d’élevage de chèvres et de moutons conformes aux normes halal, sur environ 500 hectares. Elle prévoit de porter le cheptel total à 350 000 animaux et de construire au moins un abattoir centralisé capable de traiter 200-300 têtes par jour. La traçabilité et le respect des procédures d’abattage halal constitueront des exigences centrales.
Entre 2028 et 2030, le dispositif doit passer à 14 zones couvrant près de 1 735 hectares. Khánh Hòa vise un cheptel de 500 000 animaux en 2030 et souhaite relier élevage, abattage, transformation et commercialisation. L’objectif affiché est de positionner les produits caprins et ovins de la province sur les marchés vietnamien et international.
Les nouvelles races améliorent le rendement en viande
Le projet tourné vers l’exportation s’appuie sur des programmes génétiques et zootechniques déjà testés par le service provincial de vulgarisation agricole. Nguyễn Văn Dũng, directeur du Centre de vulgarisation agricole de Khánh Hòa, a indiqué que les troupeaux locaux reposaient auparavant surtout sur des races indigènes et le pâturage naturel, avec une croissance lente, une faible productivité et des rendements en carcasse limités.
Le centre a introduit des chèvres Boer à vocation bouchère et des moutons croisés Dorper. D’après Dân Việt, le poids à la naissance et au sevrage a progressé de 20-30%, tandis que les animaux adultes pèsent 10-15 kilogrammes de plus. Le rendement en carcasse est passé de 35% à 45-48% et la durée d’élevage de 10-12 mois à 6-7 mois. Ces gains réduisent les dépenses d’alimentation et accélèrent la rotation du capital des éleveurs.
Dans l’exploitation de Tạ Phượng, dans la commune de Mỹ Sơn, le remplacement des moutons locaux par des croisés Dorper et un engraissement mieux contrôlé ont porté le troupeau à environ 450 têtes. La durée avant commercialisation a reculé de 7-8 mois à environ cinq mois, tandis que le poids de vente atteint 35-40 kilogrammes par animal, soit 3-5 kilogrammes de plus que l’ancienne race. Avec des prix de 120 000-130 000 dongs par kilogramme, l’exploitation dégage un bénéfice mensuel stable d’environ 30-35 millions de dongs.
Les réserves fourragères sécurisent la croissance
La disponibilité de l’alimentation reste une contrainte majeure dans les zones exposées à la sécheresse, notamment Cam Lâm, Cam Ranh, Ninh Hòa, Khánh Sơn et Khánh Vĩnh. Le centre encourage les herbes à haut rendement VA06 et Ghine ainsi que l’ensilage de sous-produits agricoles, ce qui permet de constituer cinq à six mois de réserves. Combinées aux mesures de biosécurité, ces pratiques ont fait passer les pertes de cheptel en saison sèche de plus de 10% à moins de 1,5%.
L’élevage caprin de Đào Văn Cường, à Tây Khánh Vĩnh, illustre ce modèle. Il a rejoint en 2025 un projet de vulgarisation avec 42 reproducteurs Boer et Bách Thảo. Après un an d’élevage semi-industriel, le troupeau comptait 68 animaux. L’exploitation cultive environ 7 000 mètres carrés d’herbes VA06 et Ghine, valorise des sous-produits agricoles et utilise des bâtiments surélevés, un système de collecte des déchets et une installation de biogaz. Les chèvres reproductrices se vendent environ 250 000 dongs par kilogramme, tandis que le fumier génère un revenu complémentaire.
Les objectifs provinciaux peuvent créer une échelle commerciale, mais la certification halal ne suffira pas à garantir les exportations. Khánh Hòa devra assurer la conformité des fermes, du transport, de l’abattage et de la transformation, tout en trouvant des acheteurs réguliers. L’abattoir centralisé et les zones de production traçables seront donc essentiels pour relier les gains économiques déjà observés dans les fermes aux marchés de consommation musulmans.
