La production italienne de glaces gagne 10 %, les exportations talonnent la France

L’Italie dépasse largement la croissance européenne

La production italienne de glaces a progressé de 10 % en 2025 pour atteindre 549 millions de litres, selon les données d’Eurostat publiées en août 2026 et relayées par QuiFinanza. Le pays a affiché la plus forte croissance parmi les principaux producteurs de l’Union européenne, avec environ 50 millions de litres supplémentaires en un an.

L’UE a produit au total 3,44 milliards de litres en 2025, contre 3,38 milliards en 2024. La hausse s’est établie à 1,9 %, ce qui signifie que la croissance italienne a été plus de cinq fois supérieure à la moyenne européenne. Aucun des pays couverts n’a enregistré de baisse de production, mais les rythmes ont fortement varié entre les principaux marchés.

L’Allemagne conserve la première place

L’Allemagne est restée le premier producteur de glaces de l’UE, mais sa production n’a augmenté que de 0,2 %. L’écart avec l’Italie s’est établi à 59 millions de litres. La croissance plus rapide de l’industrie italienne lui a permis de se rapprocher du leader, même si l’Allemagne a conservé la première place en volume absolu.

La France est également restée devant l’Italie. L’écart a été ramené à 24 millions de litres après une progression française de 4 %, inférieure à la hausse italienne de 10 %. L’Italie fait ainsi partie des principaux fabricants européens, mais devra encore augmenter ses volumes pour dépasser la France et l’Allemagne.

Les exportations hors UE se rapprochent de la France

C’est dans les échanges avec les marchés extérieurs à l’UE que l’Italie a le plus progressé. Le pays a exporté 55,2 millions de kilogrammes de glaces vers des destinations hors UE en 2025, soit 19 % des exportations extracommunautaires du bloc. Le volume était de 42,6 millions de kilogrammes en 2024 : la hausse dépasse donc 12 millions de kilogrammes, soit environ 30 %.

La France a conservé la première place européenne avec 59,1 millions de kilogrammes exportés, représentant 20 % du total. Son avance sur l’Italie est désormais inférieure à 4 millions de kilogrammes, avec seulement un point de pourcentage d’écart entre leurs parts. La course à la première place se resserre, mais les chiffres disponibles couvrent uniquement les livraisons hors UE, et non les échanges entre États membres.

Les fournisseurs européens renforcent leur présence mondiale

Les exportations totales de l’UE vers les marchés extracommunautaires ont atteint 289,8 millions de kilogrammes en 2025. Ce volume dépasse d’environ 26 millions de kilogrammes, ou près de 10 %, celui de 2024. L’Italie a donc accru ses expéditions presque trois fois plus vite que l’ensemble de l’UE et assuré près d’un cinquième des ventes extérieures du bloc en poids.

Pour les producteurs et transformateurs italiens, la progression simultanée de la production et des exportations montre que l’offre supplémentaire s’est accompagnée d’une demande plus forte hors UE. La France demeure la référence immédiate à l’export, tandis que l’Allemagne reste le point de comparaison pour la production. L’enjeu sera de maintenir la croissance des ventes extérieures tout en réduisant les écarts de volume sans créer de surcapacité.