L'Iran produit plus de 1,9 million de tonnes de dattes par an, la capacite de transformation reste en retrait
Le ministere iranien du Djihad agricole evalue la production nationale de dattes a plus de 1,9 million de tonnes, ce qui place le pays parmi les quatre premiers producteurs mondiaux. Les 654 unites agreees totalisent 820 000 tonnes de capacite nominale. Le Sistan-Baloutchistan recolte 350 000 tonnes sur 75 000 hectares, tandis que l'Azerbaidjan oriental exploite plus de 33 unites de transformation et de conditionnement sans le moindre palmier dattier.
L'Iran produit plus de 1,9 million de tonnes de dattes par an et figure parmi les quatre premiers producteurs mondiaux de cette culture, a declare Karim Zolfaghari, directeur du Centre de developpement de la mecanisation et des industries agricoles au ministere du Djihad agricole, dans des propos rapportes par l'agence ILNA a l'occasion de la Journee nationale de la datte.
Selon Zolfaghari, l'avenir de la filiere dattiere iranienne passe par l'abandon de la vente de fruits non transformes et par l'achevement de la chaine de production, les industries de transformation et industries complementaires jouant le role de maillon entre les producteurs et les marches interieurs et internationaux. Il a presente la datte comme une culture strategique et exportatrice, au fort potentiel en matiere de recettes en devises, d'emploi et de developpement de l'industrie alimentaire.
La transformation agreee couvre moins de la moitie de la recolte
D'apres ILNA, 654 unites de transformation de dattes et industries complementaires disposent actuellement d'une licence d'exploitation du ministere du Djihad agricole, pour une capacite nominale cumulee superieure a 820 000 tonnes. Cela represente environ 43 pour cent de la production nationale : l'essentiel de la recolte reste donc hors du circuit industriel agree.
Zolfaghari a enumere la gamme de produits deja tires de la datte : pate et sirop de datte, sucre liquide, chocolat et produits composes, compote, pate de fruits, vinaigre et alcool. L'etendue de cette liste montre, selon lui, que la datte n'est pas seulement une matiere premiere agricole mais un intrant pour un large eventail d'industries.
Renforcer la position de l'Iran sur ses marches cibles suppose une meilleure qualite, un conditionnement adapte, une normalisation et des produits ajustes aux gouts et aux besoins des consommateurs de ces marches, a-t-il indique. Il a cite quatre priorites pour la filiere :
- developper et achever les infrastructures d'exportation ;
- soutenir les entreprises fondees sur le savoir et les start-up ;
- creer des parcs industriels specialises et des terminaux d'exportation dans les bassins de production ;
- reconstruire et moderniser les unites de transformation vetustes.
Sistan-Baloutchistan : 75 000 hectares et 350 000 tonnes
Le Sistan-Baloutchistan compte 75 000 hectares de palmiers dattiers et une production annuelle de 350 000 tonnes, a declare a l'agence Mehr Alireza Dahmardeh, directeur de l'Organisation du djihad agricole de la province. Environ 35 000 personnes travaillent directement a la production de dattes dans la province. Les palmeraies s'etendent sur les districts d'Iranshahr, Saravan, Mehrestan, Sib-o-Suran, Sarbaz, Nikshahr, Qasr-e Qand, Fanuj et Delgan.
La recolte demarre a la mi-Khordad (debut juin) a Nikshahr et Qasr-e Qand avec des varietes precoces comme la katoumi, la negal et l'achoube, et se poursuit jusqu'au debut d'Aban (fin octobre), avec la variete tardive makili a Saravan et Sib-o-Suran. Plus de 100 varietes de dattes sont cultivees dans la province, la mazafati sur 31 000 hectares et la rabbi sur 25 000 hectares representant la plus grande part de la production.
Le document executif de developpement provincial prevoit le developpement, la rehabilitation et le remplacement de 20 000 hectares de vergers de deuxieme et troisieme categorie par des varietes commerciales, a precise Dahmardeh. Des vergers meres ont ete plantes et un centre de production de plants par culture de tissus a ete mis en service pour accompagner le renouvellement des palmeraies.
Les capacites d'aval existantes au Sistan-Baloutchistan comprennent 95 000 tonnes d'entreposage frigorifique, des unites de conditionnement de 60 000 tonnes et des industries de transformation de 20 000 tonnes. Dahmardeh a indique que la priorite principale de la filiere est d'etendre le conditionnement grace a de nouvelles technologies et de diversifier les formats d'emballage en vue de l'exportation, aux cotes d'un developpement de la transformation destine a elargir la gamme et a accroitre la valeur ajoutee.
Une transformation villageoise a Saravan
Iraj Rostamzehi, directeur du Djihad agricole a Saravan, a explique a l'agence Mehr qu'une unite locale de transformation et de conditionnement recoit des varietes comme la peym, la mazou, la pepo et la zardan, en retire les noyaux et transforme les fruits en pate de datte. L'unite fabrique aussi des biscuits a la datte, du cafe de datte et du chocolat a la datte, la pate etant melangee a du gingembre, de la cannelle, du sirop et une petite quantite d'huile liquide. Une trentaine de personnes des villages voisins y travaillent a la transformation, a la production et au conditionnement.
L'Azerbaidjan oriental transforme ce qu'il ne cultive pas
L'agence Fars a rapporte que l'Azerbaidjan oriental est devenu l'un des poles dattiers de l'Iran alors qu'il ne possede pas un seul palmier dattier ni aucune production fruitiere de ce type. Plus de 33 unites de transformation et de conditionnement y sont en activite, ce qui place la province parmi les centres du pays pour ce produit et illustre la distance parcourue par les dattes iraniennes entre la recolte et l'emballage final.
