La filière oléicole iranienne envisage un pacte national face au manque d’eau
La filière oléicole iranienne envisage un pacte national coordonnant politique de l’eau, recherche, investissements industriels, qualité et développement commercial. Pression climatique, pénurie de devises, équipements vieillissants et faible pouvoir de négociation des producteurs fragilisent toute la chaîne.
La pression touche toute la chaîne oléicole
La filière oléicole iranienne envisage un cadre national de coordination alors que le manque d’eau, le changement climatique et les contraintes commerciales pèsent sur les producteurs, les transformateurs et les exportateurs. Selon Mehr News, le projet de « Pacte national de l’industrie oléicole » réunirait l’État, les universités, les entreprises privées, les oléiculteurs, les transformateurs et les organisations professionnelles autour d’une feuille de route commune à long terme.
Les difficultés vont des vergers jusqu’aux rayons. Les coûts des engrais, pesticides, ressources en eau, travailleurs et autres intrants augmentent, mais les producteurs jugent leurs prix de vente insuffisants. Sous l’effet de l’inflation et de la baisse du pouvoir d’achat, les consommateurs considèrent de plus en plus l’huile d’olive comme un produit cher, voire luxueux. Les intermédiaires et grands négociants captent une partie de la marge, laissant de faibles revenus aux producteurs tandis que les acheteurs paient un prix final élevé.
La disponibilité en eau dictera l’expansion
Mahmoud Houshyarfard, membre du Centre de recherche agricole et des ressources naturelles de Gilan, a déclaré à Mehr News que la gestion de l’eau constituait le principal obstacle au développement de la filière. Malgré la forte valeur ajoutée de l’olive, de nouveaux vergers ne devraient pas être créés sans évaluation des ressources hydriques régionales. Une expansion dans le nord-ouest et les zones semi-arides pourrait contredire la politique nationale de l’eau.
Le pacte distinguerait donc les régions capables de soutenir une production durable de celles où les nouvelles plantations devraient être limitées ou converties à des modèles moins gourmands en eau. Cette décision nécessite des études climatiques, économiques et hydrologiques détaillées. La modification des précipitations et l’allongement des sécheresses peuvent réduire les récoltes et fragiliser les économies rurales. Si la production n’est plus rentable, le départ des oléiculteurs risque de transformer la structure économique et sociale des bassins producteurs.
Modernisation, traçabilité et accès à l’exportation
La transformation rencontre un autre obstacle. Les investisseurs souhaitant acquérir des équipements modernes d’extraction et de conditionnement se heurtent à la pénurie de devises et aux difficultés d’importation. Le pacte prévoit des mesures monétaires et des financements adaptés pour rapprocher la qualité des standards internationaux. Les instituts de recherche travailleraient sur des variétés adaptées au climat, des plants améliorés, une irrigation efficace et des technologies locales, tandis que les normes de production, d’extraction et d’emballage seraient régulièrement actualisées.
Le plan propose également des moulins régionaux modernes capables de traiter les olives rapidement après la récolte, ainsi que des formations à la taille raisonnée, à la nutrition des arbres, à la protection phytosanitaire et aux opérations post-récolte. La lutte intégrée et biologique réduirait la dépendance aux pesticides chimiques dangereux. Les petits producteurs pourraient former des consortiums d’exportation pour regrouper, transformer, conditionner et vendre leur production sous une marque commune, renforçant leur pouvoir face aux intermédiaires.
La confiance du marché reste déterminante
Les exportateurs affrontent des droits de douane, la forte concurrence des grands producteurs, des restrictions commerciales et la faible notoriété des marques iraniennes. Le projet désigne les pays eurasiatiques et les marchés du Golfe comme priorités pour une diplomatie commerciale plus active et un soutien juridique et commercial. Il prévoit aussi une traçabilité par QR code indiquant le verger, la région, la date de récolte, le procédé d’extraction et les caractéristiques du produit.
Les plateformes d’achat direct pourraient réduire la distance entre producteurs et consommateurs. Houshyarfard a toutefois averti que le pacte pourrait rester lettre morte sans mécanisme d’exécution précis. Les programmes antérieurs traitaient souvent séparément les vergers, l’exportation ou la transformation. La nouvelle proposition estime qu’une hausse de la production ne suffit pas si les capacités industrielles, la qualité, l’accès au marché et la politique de l’eau ne progressent pas ensemble.
