L'industrie de l'œuf en Thaïlande face à la contrebande et aux coûts

De la surproduction à la production guidée par le marché

Le secteur de l'œuf en Thaïlande se bat sur deux fronts — la hausse des coûts de production et la contrebande transfrontalière —, selon Bangkok Business News (bangkokbiznews.com). Lors de l'assemblée annuelle de l'association des éleveurs de poules pondeuses, les dirigeants du secteur ont convenu que le problème central n'est plus une production insuffisante, mais le maintien de la stabilité du marché face à de nouveaux risques.

Le modèle actuel remonte à l'effondrement des prix de 2017-2018, lorsque la libéralisation des importations de reproducteurs a inondé le pays de poules pondeuses et fait tomber le prix départ ferme à 1,70-1,80 baht l'œuf, sous le coût de production. En réponse, l'Egg Board et la filière sont passés de la maximisation des volumes à une approche de "production guidée par le marché", fixant les volumes d'après les données de consommation. La mesure clé a réduit l'importation de reproducteurs de plus de 630 000 à 440 000 volailles par an.

Les chiffres derrière le quota

Mongkol Pipatsattayanuwong, président de l'association des producteurs, négociants et exportateurs d'œufs, a indiqué que la Thaïlande dimensionne sa production sur la consommation nationale de pointe, soit environ 42-43 millions d'œufs par jour, pour éviter les pénuries. Les 440 000 reproducteurs correspondent à environ 51-52 millions de poules pondeuses produisant en moyenne 43 millions d'œufs par jour — de quoi couvrir les besoins intérieurs.

Maintenir le quota à 440 000 ne présente aucun risque de pénurie, ont assuré les représentants de la filière, car la Thaïlande reste en excédent à certaines périodes de l'année, surtout aux quatrième et premier trimestres, quand la demande faiblit. Le vieillissement de la population ralentit aussi la hausse de la consommation.

Contrebande et coûts de l'aliment

Suthep Suwannarat, président de l'association des éleveurs du sud, a souligné que plusieurs pays voisins produisent à moindre coût, rendant leurs œufs bien moins chers et incitant à les faire entrer en contrebande, notamment le long de la frontière sud. Au-delà du prix, ces œufs posent des questions de sécurité alimentaire, car leurs normes de production et leur traçabilité ne peuvent être vérifiées. Pornchai Iamsanguannijit, secrétaire du comité du fonds de développement de la filière de l'œuf, a ajouté que les importations mêlent désormais commerce frontalier normal et contrebande à grande échelle, qui frappe directement les prix intérieurs et peut comporter un risque sanitaire.

L'aliment reste la principale pression sur les coûts, le maïs et le tourteau de soja étant élevés, ce qui place les coûts thaïlandais au-dessus de nombreux voisins de la région. Mongkol a relevé qu'une seule poule pondeuse coûte au moins 1 000 baht hors bâtiments et équipements, si bien que les éleveurs doivent pousser le rendement au plus près du potentiel génétique : jusqu'à 350 œufs sur une période de ponte de 80 semaines, soit environ 305 œufs par an.

La consommation comme solution durable

Le fonds de développement de la filière de l'œuf, alimenté par les contributions de 16 importateurs de reproducteurs, soit environ 22 millions de baht par an, a accumulé plus de 130 millions de baht depuis sa création en 2020. Il finance le soutien à l'exportation, l'indemnisation de la réforme des poules pondeuses et la promotion de la transformation de l'œuf pour absorber les excédents.

La filière convient néanmoins que la réponse durable réside dans une demande intérieure plus forte, non dans davantage de capacité. Les Thaïlandais consomment environ 235 œufs par personne et par an, contre plus de 300 en Malaisie, en Chine et au Japon. Un œuf de plus par personne et par semaine — 52 par an — relèverait la demande nationale d'environ 3,3 milliards d'œufs et soutiendrait une hausse de production d'environ 18%. Le marché intérieur absorbant 98% de la production, c'est là que la filière voit son avenir.