Indonésie : les prix alimentaires de base montent le 12 août, riz, huile et sucre en hausse, le piment vert s'effondre

Les prix de la plupart des denrées de base sur les marchés traditionnels indonésiens ont augmenté mercredi 12 août, selon les données du Centre national d'information sur les prix des denrées stratégiques (PIHPS), géré par la Banque d'Indonésie. VIVA, qui a publié le tableau quotidien des cotations, fait état de hausses pour le riz, l'huile de cuisson, le sucre, les œufs et la viande de poulet, tandis que suara.com a relevé le piment oiseau vert comme la plus forte baisse de la journée.

Le riz progresse dans presque toutes les qualités

Le riz a augmenté dans cinq des six catégories de qualité suivies par le PIHPS, les hausses les plus marquées se concentrant sur le segment bon marché, où les acheteurs sont les plus sensibles au prix. Les cotations complètes publiées par VIVA :

• Qualité basse I : plus 800 roupies, à 15 600 roupies le kilo
• Qualité basse II : plus 750 roupies, à 15 350 roupies le kilo
• Qualité moyenne I : plus 500 roupies, à 16 950 roupies le kilo
• Qualité moyenne II : moins 50 roupies, à 16 200 roupies le kilo
• Qualité supérieure I : plus 250 roupies, à 17 950 roupies le kilo
• Qualité supérieure II : plus 300 roupies, à 17 500 roupies le kilo

L'huile de cuisson signe les plus fortes hausses du jour

Les mouvements absolus les plus importants concernent l'huile de cuisson. L'huile conditionnée de marque I a progressé de 2 000 roupies, à 26 300 roupies le litre, et l'huile conditionnée de marque II de 1 800 roupies, à 25 200 roupies le litre. L'huile en vrac, format le moins cher et le plus répandu sur les marchés de frais, a gagné 750 roupies, à 21 200 roupies le litre. L'Indonésie est un grand producteur d'huile de palme, ce qui fait des cotations de détail de l'huile de cuisson l'une des lignes les plus surveillées du suivi national des prix.

Le sucre a évolué dans le même sens. Le sucre cristallisé haut de gamme a gagné 1 200 roupies, à 21 550 roupies le kilo, et le sucre local 100 roupies, à 19 200 roupies le kilo. Avec le riz et l'huile, le sucre complète le groupe des produits de base réévalués à la hausse lors de la même séance.

Le piment se scinde selon les variétés

Le piment est le groupe le plus volatil du relevé. Le piment oiseau vert a reculé de 12 200 roupies, à 40 150 roupies le kilo, plus forte baisse individuelle de la journée. Le piment oiseau rouge a évolué en sens inverse, en hausse de 4 400 roupies, à 63 950 roupies le kilo. Le piment rouge frisé a gagné 2 400 roupies, à 53 050 roupies le kilo, et le gros piment rouge 400 roupies, à 50 050 roupies le kilo.

Cet écart place le piment oiseau rouge environ 23 800 roupies le kilo au-dessus de la variété verte, un différentiel inhabituellement large entre deux qualités d'une même culture. Le piment est un produit horticole à rotation rapide et à durée de conservation courte : des arrivages locaux peuvent faire chuter une variété alors qu'une autre se tend le même jour.

Volaille, viande bovine et bulbes

Les protéines animales sont majoritairement en hausse. La viande fraîche de poulet a progressé de 1 000 roupies, à 41 050 roupies le kilo, et l'œuf de poule de 150 roupies, à 29 650 roupies le kilo. Ces deux produits dépendent directement du coût de l'aliment du bétail et des mêmes réseaux de distribution qui approvisionnent les marchés traditionnels, et tous deux sont essentiels dans l'alimentation des ménages modestes.

La viande bovine a divergé selon la qualité. La qualité I a reculé de 1 400 roupies, à 149 750 roupies le kilo, tandis que la qualité II a progressé de 1 600 roupies, à 143 750 roupies le kilo, ramenant l'écart entre les deux à 6 000 roupies le kilo.

Du côté des bulbes, l'échalote de calibre moyen a cédé 2 150 roupies, à 42 050 roupies le kilo, deuxième plus forte baisse du jour, tandis que l'ail de calibre moyen a gagné 150 roupies, à 41 300 roupies le kilo. Au total, les relevés du PIHPS montrent une pression concentrée sur les postes les plus consommés du panier alimentaire indonésien, les baisses restant cantonnées à deux lignes horticoles structurellement volatiles. Pour les transformateurs, les importateurs et les acheteurs de la distribution, la composition du mouvement compte davantage que son ampleur : le riz, l'huile et le sucre pèsent bien plus lourd dans les dépenses des ménages que le piment ou l'échalote.