L’Indonésie fournit 7,42 % du café mondial grâce à une production dominée par les petits planteurs

L’Indonésie conserve une place majeure sur le marché mondial

L’Indonésie a représenté environ 7,42 % de la production mondiale de café, ce qui l’a placée au quatrième rang des pays producteurs, selon des données du ministère de l’Agriculture citées par VIVA. Ce chiffre figure dans le Coffee Commodity Outlook 2023 du ministère et souligne le rôle établi du pays dans une industrie dominée par le Brésil et le Vietnam.

Cette position repose sur une production annuelle de plusieurs centaines de milliers de tonnes. Les données du ministère évaluent la production indonésienne à 794 762 tonnes en 2022, tandis que celle de 2023 était estimée à 789 609 tonnes. Des chiffres gouvernementaux plus récents indiquent que la production nationale a atteint environ 813 000 tonnes de café vert en 2024.

Le résultat de 2024 dépasse à la fois le niveau de 2022 et l’estimation de 2023. Il illustre aussi le poids de l’Indonésie dans la concurrence internationale, même si les données disponibles ne précisent ni la part de la récolte exportée ni l’évolution de sa part mondiale après l’évaluation de 7,42 %.

Les petits planteurs dominent la base productive

Les plantations de café indonésiennes couvraient environ 1,27 million d’hectares en 2024. Cette vaste base de production dépend très largement des petits planteurs plutôt que des grandes sociétés de plantation. Selon le Coffee Commodity Outlook 2023, les exploitations paysannes ont représenté en moyenne environ 95,75 % de la culture du café en Indonésie entre 1984 et 2023.

Cette structure foncière donne au café une importance économique et sociale qui dépasse largement la transformation et l’exportation. Les variations de rendement, des prix payés aux producteurs et de l’accès aux acheteurs peuvent toucher directement les communautés dépendantes de cette culture. Pour les transformateurs et les négociants, la fragmentation de l’offre rend également essentiels le regroupement des volumes, la régularité de la qualité et la traçabilité.

La production se répartit principalement entre le Robusta et l’Arabica. Au cours de la dernière décennie, le Robusta a représenté environ 72,71 % du café produit dans le pays, contre 27,29 % pour l’Arabica. La performance globale de la filière indonésienne dépend donc particulièrement des conditions dans les principales régions productrices de Robusta.

La diversité régionale élargit l’offre

Les principaux bassins de Robusta se trouvent à Sumatra du Sud, Lampung, Bengkulu, Java oriental et Java central. La production d’Arabica est notamment concentrée à Aceh, Sumatra du Nord, Sulawesi du Sud et Sumatra occidental. Cette répartition géographique permet à l’Indonésie d’associer des volumes importants à des cafés identifiés par leur origine.

Parmi les régions reconnues figurent Gayo à Aceh, Mandailing à Sumatra du Nord, Java Preanger à Java occidental, Toraja à Sulawesi du Sud et Kintamani à Bali. Chacune possède une identité géographique et un profil aromatique propres. Cette diversité permet aux producteurs, transformateurs et exportateurs de concurrencer le marché à la fois avec leurs volumes dominants de Robusta et avec des origines différenciées d’Arabica. La prédominance des petits planteurs impose toutefois de diffuser les gains de productivité et de qualité au sein d’une base agricole très dispersée.