L’huile d’olive vierge extra espagnole passe sous son niveau de 2022

Le prix à la production atteint un plus bas de quatre ans

Le prix moyen à la production de l’huile d’olive vierge extra en Espagne est tombé à 3,57 € le kilogramme. Il passe ainsi sous son niveau de 2022 et atteint son point le plus bas depuis quatre ans. Intereconomía a rapporté cette baisse sur le segment espagnol de la plus haute qualité, alors que les conditions d’offre continuent de se normaliser.

Le prix à la production reflète les transactions proches du stade de fabrication, avant l’ajout des coûts et marges liés à l’embouteillage, à la distribution et à la vente au détail. Son recul constitue donc un indicateur précoce de l’évolution des conditions pour les oléiculteurs, les moulins, les acheteurs en vrac et les transformateurs. Il ne signifie toutefois pas que les prix à la consommation baisseront dans la même proportion ou au même rythme.

La normalisation de l’offre modifie les rapports de force

L’Espagne est le premier producteur mondial d’huile d’olive. Ses perspectives de production et ses prix intérieurs à la production servent donc de références importantes pour l’ensemble du marché. Une baisse durable des prix espagnols de l’huile d’olive vierge extra peut influer sur les achats au-delà du pays, notamment chez les embouteilleurs, les fabricants alimentaires et les négociants qui achètent en vrac.

Le passage à 3,57 € le kilogramme montre que les acheteurs évoluent dans un environnement moins contraint que pendant la période où les prix étaient supérieurs. Pour les producteurs et les moulins, la même correction réduit cependant les recettes par kilogramme, sauf si elle est compensée par des volumes commercialisés plus importants, de meilleurs rendements ou une baisse des coûts. Le document disponible ne permet pas de chiffrer ces éventuelles compensations.

La pression peut aussi varier selon les catégories, les régions de production, la durée des contrats et les critères de qualité. Le chiffre publié est une moyenne à la production pour l’huile d’olive vierge extra, et non un prix uniforme pour chaque transaction. Les vendeurs peuvent obtenir des valeurs supérieures ou inférieures selon la qualité, la certification, le lieu, la taille du lot et les conditions de livraison.

Conséquences pour la transformation et le commerce

Pour les embouteilleurs et les transformateurs, une matière première moins chère peut réduire les coûts d’approvisionnement et le prix de reconstitution des stocks. L’effet commercial dépendra des volumes déjà sécurisés à des prix plus élevés, de la durée des contrats et du délai nécessaire à la transmission de la baisse dans la chaîne de valeur.

Les exportateurs peuvent disposer d’une marge accrue pour proposer des prix compétitifs à l’étranger. Les importateurs peuvent réexaminer leur calendrier d’achat après cette baisse prolongée. Ils doivent encore choisir entre sécuriser des volumes au plus bas de quatre ans ou attendre une nouvelle évolution. Cette décision reste exposée aux futures conditions de production en Espagne, compte tenu du poids du pays dans l’offre mondiale.

Le dernier chiffre fournit un repère clair au marché : l’huile d’olive vierge extra espagnole vaut désormais en moyenne 3,57 € le kilogramme à la production, sous son niveau de 2022. La suite dépendra de la persistance de la normalisation de l’offre et de l’ajustement des stocks et contrats par les producteurs, transformateurs et acheteurs.