Le déficit de tomates et l’effondrement du gingembre alourdissent les importations du Ghana
Le Ghana dépense plus de 230 millions de dollars par an pour importer des tomates, tandis que la production locale ne couvre que 15 à 18 % de la demande, selon des chercheurs du CSIR. Le flétrissement bactérien a aussi ramené la production de gingembre à environ 10 tonnes et rendu le pays dépendant des importations à plus de 99 %.
Le déficit de tomates dépasse 1 million de tonnes
La filière ghanéenne de la tomate ne fournit qu’une faible part des besoins nationaux, renforçant la dépendance envers les importations de produits frais et transformés. Lors d’un webinaire organisé en 2026 par le ministère de l’Environnement, de la Science, de la Technologie et de l’Innovation, des chercheurs du Conseil pour la recherche scientifique et industrielle (CSIR) ont indiqué que la demande annuelle de tomates fraîches et transformées dépassait 1,4 million de tonnes métriques.
Le Dr Michael Kwabena Osei, de l’Institut de recherche sur les cultures du CSIR, a estimé la production locale entre 120 000 et 180 000 tonnes métriques par an, sur 25 000 à 30 000 hectares. Ce volume couvre environ 15 à 18 % de la demande et laisse un déficit proche de 1,1 million de tonnes métriques. MyJoyOnline a également rapporté une estimation du Dr Richard Yaw Agyare, de l’Institut de recherche agricole de la savane du CSIR, selon laquelle la production nationale stagne autour de 360 000 tonnes par an depuis près d’une décennie. Les estimations diffèrent, mais décrivent toutes deux un déficit important et persistant.
Le Ghana importe chaque année entre 100 000 et 120 000 tonnes métriques de tomates fraîches, principalement du Burkina Faso, pour environ 18 millions de dollars. Les importations de tomates transformées, provenant surtout de Chine et d’Europe, correspondent à 400 000–450 000 tonnes métriques de matière première et coûtent environ 150 millions de dollars. Selon Osei, l’ensemble des importations de tomates dépasse 230 millions de dollars par an, tout en ne couvrant qu’environ 40 % du déficit.
Faibles rendements et pression saisonnière
Plus de 60 % des tomates fraîches importées arrivent entre novembre et avril, lorsque la saison sèche réduit fortement l’offre locale. Les rendements moyens restent compris entre sept et 10 tonnes par hectare, alors que des variétés améliorées et de bonnes pratiques agronomiques permettraient d’atteindre 20 à 80 tonnes. Agyare a évalué la productivité nationale à environ 7,8 tonnes par hectare, contre 94 tonnes au Maroc et 17 tonnes au Burkina Faso.
Les obstacles comprennent la faiblesse des systèmes semenciers, le flétrissement bactérien, les nématodes, les sols acides et appauvris, le stress thermique, ainsi que l’insuffisance des services de vulgarisation et de l’irrigation. Seuls quelque 9 000 hectares sur les 15 000 hectares desservis par 22 périmètres publics d’irrigation sont actuellement utilisés. Bien que plus de 400 000 hectares de terres arables conviennent à la tomate, des températures supérieures à 32 degrés Celsius peuvent provoquer des pertes de récoltes et limiter la production en saison sèche.
Environ 89 % des producteurs de tomates cultivent entre cinq et 20 acres. Certains prélèvent les semences sur des fruits mûrs ou réutilisent des hybrides qui ont perdu leur vigueur. Plus de 85 % des semences de tomates plantées sont des hybrides commerciaux coûteux. La transformation demeure également fragile : l’usine publique Pwalugu Tomato Factory, créée en 1961 avec une capacité de 500 tonnes par jour, est à l’arrêt depuis des années, tandis que les transformateurs privés utilisent largement du concentré importé.
La production de gingembre tombe à environ 10 tonnes
La filière ghanéenne du gingembre a subi un effondrement encore plus marqué après l’apparition du flétrissement bactérien en 2022. La demande nationale est passée d’environ 18 000 tonnes en 2020 à 30 000–32 000 tonnes en 2025, mais la production a chuté d’environ 102 tonnes à seulement 10 tonnes. Le pays dépend désormais des importations pour plus de 99 % de ses besoins et consacre environ 500 000 dollars par an à des achats provenant principalement de Chine, du Nigeria et du Burkina Faso.
La pénurie a fait passer le prix d’un sac de gingembre d’environ GH¢250 en 2022 à GH¢4 000 en 2025, puis à GH¢6 000 ou davantage au moment du webinaire. Les propositions du CSIR comprennent des variétés résistantes, du matériel végétal sain issu de la culture de tissus, des semences et rhizomes certifiés, la surveillance, la lutte intégrée, des forages alimentés à l’énergie solaire et une meilleure gestion des sols. Les chercheurs ont également proposé la création d’un Conseil de la tomate d’ici 2028 et d’un Institut de recherche horticole d’ici 2030 pour coordonner la recherche, la production, la transformation et le financement.
