La surproduction et les faibles marges dans l’UE pèsent sur le beurre ukrainien

Les prix européens réduisent les marges à l’exportation

L’industrie ukrainienne du beurre a abordé le mois de juillet sous la pression croissante de la surproduction, du manque de débouchés et de prix insuffisants pour couvrir les coûts de fabrication. Selon ua.news, les expéditions de beurre à l’étranger au premier semestre 2026 ont été divisées par deux par rapport à la même période de l’année précédente, tandis que les prix sur les marchés extérieurs ont fortement baissé.

Glavcom, citant l’analyste du marché laitier Infagro, a également fait état d’un recul de 50% sur un an des exportations pendant les six premiers mois de 2026. La publication identifie les faibles prix européens comme la cause principale. Malgré une certaine remontée des cours en Europe, les niveaux actuels n’assurent toujours pas une marge suffisante à la majorité des fournisseurs ukrainiens.

L’obstacle est donc avant tout commercial et non tarifaire. Les producteurs ukrainiens peuvent fournir des acheteurs dans l’Union européenne, mais les prix proposés ne justifient pas les dépenses de production et de livraison. Les opérateurs et analystes du marché n’anticipent pas de hausse significative des expéditions vers l’UE au second semestre 2026.

Le Caucase et le Moyen-Orient offrent des solutions limitées

Les acheteurs des pays du Caucase proposent actuellement les prix les plus attractifs pour le beurre ukrainien, selon les deux médias. Les sources ne montrent toutefois pas que la demande régionale soit suffisante pour absorber les excédents ukrainiens ou remplacer les ventes perdues en Europe. Les transformateurs disposent donc de peu de débouchés rentables pour leurs volumes en vrac.

Les exportations de matières grasses à tartiner et de mélanges de graisses végétales et laitières ont mieux résisté que celles de beurre, avec une baisse nettement plus limitée. La stabilité de la demande au Moyen-Orient continue de soutenir cette catégorie. Les transformateurs disposant d’un assortiment plus large et de clients établis dans cette région sont ainsi mieux placés que les entreprises concentrées sur le beurre classique et les ventes dans l’UE.

Les excédents reviennent sur le marché intérieur

Face aux difficultés à l’exportation, les producteurs réorientent leurs principaux volumes vers le marché ukrainien. L’offre y dépasse cependant déjà la demande et les prix locaux ne couvrent pas intégralement les coûts de production. Le beurre conditionné reste le principal segment offrant une rentabilité minimale, à condition que les entreprises organisent efficacement leurs ventes. Les transformateurs spécialisés dans le vrac sont davantage exposés à la baisse des prix et aux capacités d’achat limitées.

La pression gagne toute la filière laitière. Glavcom a rappelé que l’Association ukrainienne des producteurs de lait avait déjà décrit une crise plus large de surproduction des produits laitiers de base. Les prix du beurre ont fortement baissé, tandis que les prix d’achat du lait cru sont tombés sous les coûts de production, plaçant les éleveurs en situation de perte. Sans reprise de la demande intérieure ou prix plus compétitifs à l’exportation, les transformateurs ont peu de possibilités d’écouler leurs stocks sans réduire encore leurs marges.

Les producteurs doivent désormais se disputer le marché du beurre conditionné, chercher des acheteurs dans le Caucase ou orienter davantage de lait vers des produits demandés au Moyen-Orient. Aucune de ces options ne suffit à absorber entièrement les excédents décrits par les sources. La faiblesse attendue des ventes dans l’UE au second semestre rend la maîtrise de l’offre intérieure et le choix des produits déterminants pour les résultats financiers du secteur.