Les exportations sud-coréennes de poulet transformé vers l’Europe bondissent de 721 %

Les expéditions sont multipliées par plus de huit

Les exportations sud-coréennes de poulet transformé vers l’Union européenne et le Royaume-Uni ont atteint 5,2 millions de dollars au premier semestre, selon le ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales. Elles ont progressé de 721 % par rapport aux 630 000 dollars enregistrés un an plus tôt, portant la valeur des expéditions à plus de huit fois son niveau précédent.

Le montant reste limité en valeur absolue, mais cette hausse marque une évolution notable de l’accès au marché pour les fournisseurs de volaille sud-coréens. L’Europe était longtemps restée largement fermée aux produits animaux du pays en raison des risques de grippe aviaire et de normes strictes de sécurité alimentaire et de contrôle vétérinaire. With Buyer indique que la Corée du Sud a demandé pour la première fois à l’UE d’autoriser ses importations de poulet en 1996 et que les négociations sanitaires ont duré 27 ans.

Le traitement thermique ouvre le marché

Les autorités sud-coréennes chargées de la sécurité alimentaire et de l’agriculture ont répondu au renforcement des contrôles européens sur les antibiotiques dans les aliments d’origine animale. Le pays a ensuite réussi l’évaluation requise par l’UE pour devenir un fournisseur autorisé. Le samgyetang stérilisé en emballage autoclave, une soupe de longue conservation contenant un poulet entier, a figuré parmi les premiers produits admis grâce à un procédé compatible avec les contrôles sanitaires.

Cette première autorisation a créé une voie d’accès pour une gamme plus large de poulet transformé. Pour les exportateurs, l’agrément sanitaire est indispensable afin de rivaliser dans la distribution européenne. Les importateurs disposent pour leur part d’une source supplémentaire de produits de volaille préparés. La pérennité de ces flux dépendra du respect des règles, d’établissements agréés et d’une documentation fiable.

Le poulet surgelé désossé élargit la demande

Les fournisseurs adaptent aussi leur sélection aux consommateurs européens. Le samgyetang a contribué à ouvrir le marché, mais le poulet entier avec os et les saveurs de plantes constituaient un frein pour certains acheteurs. Les entreprises sud-coréennes ont donc privilégié le dakgangjeong désossé — du poulet frit sucré, salé et épicé — ainsi que d’autres produits surgelés. With Buyer précise que ces références arrivent dans de grandes enseignes européennes, notamment Carrefour et Costco.

La découverte du poulet frit coréen dans les contenus télévisés et les restaurants coréens soutient également la demande. Les fournisseurs ont adapté leurs surgelés aux friteuses à air afin d’obtenir à domicile une enveloppe croustillante et une chair moelleuse. L’expérience au restaurant, la présence en supermarché et la simplicité de préparation permettent aux exportateurs de dépasser le circuit des épiceries asiatiques spécialisées. Les importateurs et distributeurs européens doivent toutefois garder à l’esprit que la hausse de 721 % part d’une base faible. La suite dépendra des achats répétés, de nouveaux référencements et du maintien de la conformité aux règles sanitaires de l’UE et du Royaume-Uni.