Les prix des pommes de terre et des oignons augmentent en Égypte
En Égypte, le prix de détail des pommes de terre est passé d’environ 20 à 30 livres égyptiennes le kilogramme, et celui des oignons d’environ 10 à 30 livres. Hussein Abu Saddam attribue ces hausses à la reprise des exportations, à l’absence de nouvelle récolte, aux stocks limités et au comportement de certains négociants.
La contraction de l’offre fait monter les prix de détail
Les prix des pommes de terre et des oignons ont fortement augmenté en Égypte après la réouverture des débouchés à l’exportation pendant une période sans nouvelle récolte. Hussein Abu Saddam, président du Syndicat général des agriculteurs, a déclaré à Masrawy que cette combinaison avait réduit les quantités disponibles pour les consommateurs égyptiens et renforcé la pression sur les prix.
Le prix de détail des pommes de terre est passé d’environ 20 à 30 livres égyptiennes le kilogramme, soit une hausse proche de la moitié. Les oignons ont davantage augmenté, passant d’environ 10 à 30 livres le kilogramme. Abu Saddam a relié ces deux mouvements aux volumes limités qui circulent actuellement sur les marchés et dans les entrepôts, en l’absence de produits fraîchement récoltés dans la chaîne d’approvisionnement.
Le resserrement gagne le marché de gros
La contraction apparaît également dans les prix de gros. Selon Abu Saddam, les oignons se négocient actuellement entre 14 000 et 16 000 livres égyptiennes la tonne, contre 16 000 à 18 000 livres pour les pommes de terre. Ces fourchettes montrent que la pression existe avant l’arrivée chez les détaillants, même si les étapes ultérieures de négoce et de distribution influencent aussi le prix final.
L’Égypte dépend actuellement des oignons et pommes de terre déjà présents sur les marchés et dans les entrepôts, car aucune nouvelle récolte n’est disponible pour ces deux cultures, a expliqué Abu Saddam. Dans le même temps, la reprise des exportations détourne une partie des volumes disponibles des acheteurs nationaux. La hausse de la demande par rapport à une offre locale réduite agit donc directement sur la formation des prix.
Pour les producteurs et les exportateurs, la réouverture offre un débouché supplémentaire aux stocks existants. Les grossistes, détaillants et transformateurs nationaux doivent toutefois davantage se concurrencer pour un volume limité jusqu’à l’arrivée d’une nouvelle production. Masrawy n’a fourni ni volumes d’exportation, ni marchés de destination, ni date de la prochaine récolte, ni estimation de la durée de la pénurie actuelle.
Les marges commerciales sous surveillance
Abu Saddam a également affirmé que certains négociants profitaient du manque d’offre, accentuant ainsi la hausse finalement supportée par les consommateurs. Il a souligné que le prix de détail ne dépendait pas uniquement du montant reçu par les agriculteurs. Les coûts et les marges s’accumulent lorsque les pommes de terre et les oignons passent par les différentes étapes commerciales avant d’atteindre l’acheteur final.
L’écart entre les prix de gros et de détail rend la surveillance de ces étapes particulièrement pertinente. La comparaison directe reste limitée, car les données de gros sont exprimées à la tonne et les prix de détail au kilogramme, tandis que la source ne précise pas les coûts de tri, d’emballage, de transport ou de manutention. Abu Saddam estime néanmoins que le suivi des marchés et des volumes disponibles peut limiter les hausses que les conditions réelles de l’offre ne justifient pas.
L’évolution immédiate du marché dépendra du volume encore stocké, de l’intensité de la concurrence des exportateurs pour ces stocks et de la date à laquelle les nouvelles récoltes rétabliront l’offre. D’ici là, les consommateurs et acheteurs professionnels égyptiens resteront confrontés à des prix élevés pour deux cultures alimentaires très commercialisées, dans un marché caractérisé par la rareté des volumes disponibles.
