L’écart entre les huiles d’olive vierges extra italienne et espagnole tombe sous 0,70 € par kg
La prime de gros de l’huile d’olive vierge extra italienne face au produit espagnol est passée d’un pic de 4-5 € à moins de 0,70 € par kg. La faiblesse de la demande italienne et la prévision d’une production espagnole de 1,6 million de tonnes pèsent sur le marché, mais la chaleur et le manque de pluie pourraient inverser une partie du recul.
La prime de gros chute fortement
L’écart de prix de gros entre les huiles d’olive vierges extra italienne et espagnole est passé sous 0,70 € par kg début octobre, selon Teatro Naturale. Il avait auparavant atteint des pics de 4-5 € par kg, donnant au produit italien une prime considérable sur l’offre espagnole.
PoolRed a relevé un prix de 3,33 € par kg à Jaén le 6 octobre. IsmeaMercati affichait 4 € à Foggia le 1er octobre, soit une différence de 0,67 €. La Chambre de commerce de Bari a indiqué le 6 octobre une fourchette italienne de 4,20-4,70 € par kg, pour une moyenne de 4,45 €.
Les prix italiens restent très variables selon les régions. L’huile vierge extra était cotée à 6,70 € par kg à Trapani et Palerme. À Bari, l’huile biologique atteignait 5,50 € et les produits bénéficiant des appellations DOP et IGP jusqu’à 5,10 €. L’origine, la certification et la disponibilité locale continuent donc de soutenir des primes, malgré le rapprochement des références italienne et espagnole.
La faible demande pèse sur l’Italie
Teatro Naturale décrit le marché italien courant comme confronté à une faible demande et à une offre abondante. Les contrats portant sur les olives ont été réduits au minimum, avec des prix descendant jusqu’à 30 € le quintal. La publication prévoyait que l’huile vierge extra italienne resterait proche de 4 € par kg au cours des semaines suivantes.
Quelques contrats au comptant ont été signalés à 3,60-3,80 € par kg, mais Teatro Naturale ne les considère pas comme des prix représentatifs. Il s’agirait de petits volumes cédés par des moulins soumis à des difficultés financières. Pour les transformateurs et les négociants, la distinction avec les cotations de référence est essentielle : ces ventes contraintes accentuent la pression baissière sans refléter les coûts de l’ensemble de la filière.
Les perspectives espagnoles restent déterminantes
Une première estimation du gouvernement espagnol à 1,6 million de tonnes a alimenté les attentes de stocks et de disponibilités élevés. La cotation PoolRed de l’huile vierge extra baissait depuis début septembre, même si le marché semblait se stabiliser à partir du 2 octobre. L’huile d’olive vierge est passée de 3,20 € par kg le 27 septembre à 3,08 € le 6 octobre, tandis que l’huile lampante reculait de 3,15 € fin septembre à 2,97 € le 6 octobre.
La prévision de production demeure la principale incertitude. Les opérateurs espagnols anticipent de nouvelles baisses si l’estimation de 1,6 million de tonnes est confirmée. Les producteurs craignent toutefois que les températures élevées et l’absence de pluie jusqu’à au moins la mi-octobre ne réduisent les perspectives. Les prix pourraient alors remonter vers 4 € par kg. Pour les acheteurs méditerranéens, la réduction de l’écart renforce la compétitivité de l’huile italienne face à l’offre espagnole. Les achats resteront néanmoins guidés par la récolte effective, les catégories de qualité et l’offre régionale, plutôt que par les seules moyennes nationales.
