Les distributeurs croates cassent les prix du porc, les éleveurs réduisent la production
L’épaule de porc est tombée à 2,29 € le kilogramme en Croatie sous l’effet des surplus européens et de la concurrence entre enseignes. Les éleveurs déclarent perdre environ 50 € par porc engraissé, tandis que l’autosuffisance nationale avoisine 50%.
Le porc devient moins cher que certains fruits
Les enseignes croates réduisent depuis plusieurs semaines leurs prix du porc, accentuant la pression sur des éleveurs déjà confrontés à de faibles prix d’achat et à des restrictions sanitaires. Novi List et Glas Slavonije rapportent qu’une chaîne nationale vend l’épaule de porc à 2,29 € le kilogramme. Une autre propose la longe à 2,35 € et l’échine à 3,05 € le kilogramme. À titre de comparaison, le raisin noir coûte 2,79 € le kilogramme dans une enseigne, tandis que les pêches croates atteignent 4 € sur les marchés.
Ces promotions s’inscrivent dans une baisse plus générale des cours de gros. Selon Branko Bobetić, directeur de Croatiastočar, le prix d’achat européen des carcasses porcines est actuellement de 1,56 € le kilogramme, contre 1,40 € en Croatie. En juin, le prix croate était inférieur de 11% au niveau européen. L’éleveur Mirko Kolić indique qu’une carcasse cotée 1,40 € le kilogramme correspond à 1,12 € le kilogramme de poids vif, alors que les producteurs de la troisième zone croate ne reçoivent que 0,92 €.
Les surplus européens atteignent le marché croate
Les publications estiment que l’Europe dispose actuellement d’un surplus de porc de 15% à 20% après la réduction des débouchés vers la Chine, un marché majeur pour les exportateurs européens. Dans le contexte du différend commercial sur les droits de douane automobiles, la Chine achète davantage de porc au Brésil. L’Espagne, qui occupait une place solide sur le marché chinois, a donc dû abaisser ses prix. La Croatie reçoit également de la viande de France, d’Allemagne, de Belgique et du Portugal.
La Croatie n’est autosuffisante en porc qu’à hauteur d’environ 50%, ce qui expose son marché aux excédents de l’Union européenne. Les données de Croatiastočar citées par les deux médias montrent que les importations de toutes les viandes ont augmenté de 18% en 2025 par rapport à 2021. Les exportations ont également progressé de 18%, mais sur des volumes nettement inférieurs. La consommation totale de viande a crû de plus de 10%, tandis que celle de porc produit dans le pays a reculé de 5%. Par rapport à 2012, les importations de viande étaient supérieures de 237% en 2025.
Les pertes provoquent des réductions de production
Selon Kolić, les éleveurs porcins croates perdent de l’argent depuis un an et demi, à raison d’environ 50 € par porc engraissé. Il a déjà réduit sa propre production d’environ un tiers et pourrait la diminuer davantage avant la fin de l’année si la situation ne s’améliore pas. Les exploitations doivent parallèlement affronter une nouvelle vague de peste porcine africaine et les restrictions destinées à contenir la maladie.
Le gouvernement a proposé une enveloppe de 7 millions d’euros pour la filière porcine, soit environ 20 € par porc engraissé, mais la mesure attend encore le feu vert européen. Le ministère de l’Agriculture prévoit aussi de modifier les critères de l’intervention 73.11. Les transformateurs utilisant au moins 50% de viande, de lait, de céréales et d’autres matières premières croates seront prioritaires pour les aides. La Chambre croate d’agriculture estime que ce changement empêchera les fonds de développement de favoriser des entreprises entièrement dépendantes des importations. Ces mesures interviennent alors que le déficit agricole se creuse : la Croatie a importé environ 7 milliards d’euros de produits agricoles et alimentaires en 2025, dont près de 2 milliards d’euros d’animaux vivants et de produits animaux. Son déficit commercial total avoisinait 3 milliards d’euros, l’élevage et les industries associées en représentant plus de 40%.
