Les ménages espagnols achètent 20,4% d’huile d’olive en plus après la baisse des prix
Les ménages espagnols ont acheté 318,7 millions de kilogrammes d’huile d’olive en 2025, soit 20,4% de plus après une baisse de 39,8% du prix moyen. La consommation est revenue à son niveau de 2019, mais reste nettement inférieure à celles de 2020 et de 2010.
La baisse des prix fait revenir les consommateurs
Les achats d’huile d’olive des ménages espagnols ont fortement rebondi en 2025. Le recul des prix de détail a ramené les consommateurs vers cette catégorie après quatre années consécutives de baisse. Les ménages ont consommé 318,7 millions de kilogrammes, soit 53,9 millions de plus qu’en 2024 et une progression de 20,4%. Ces chiffres du ministère de l’Agriculture ont été analysés par La Loma Market, producteur et négociant établi à Jaén, selon El Periódico.
Il s’agit de la plus forte hausse annuelle depuis 2010. Elle dépasse également la progression de 16,0% observée en 2020, lorsque les restrictions sanitaires et la fermeture de la restauration avaient déplacé une plus grande part de la consommation alimentaire vers les foyers. Les achats annuels ont atteint 6,80 kilogrammes par habitant en 2025, contre 5,65 kilogrammes un an auparavant.
Le recul des prix de 39,8% réduit les dépenses
Le prix a été le principal moteur de la reprise. Le coût moyen de l’huile d’olive est passé de 7,96 € par kilogramme en 2024 à 4,79 € en 2025, soit une baisse de 39,8%. Les consommateurs ont donc acheté nettement plus tout en dépensant moins. Les dépenses totales des ménages ont diminué de 27,5%, passant de 2,107 milliards d’euros à 1,527 milliard, soit une baisse de 580 millions d’euros.
La dépense annuelle moyenne par habitant a reculé de 44,93 € à 32,60 €. L’huile d’olive a ainsi fait figure d’exception sur le marché alimentaire espagnol : les dépenses alimentaires des ménages ont augmenté de 4,8% pendant l’année, tandis que le prix moyen par kilogramme des produits placés dans le panier a progressé de 3,9%. Les producteurs et les distributeurs ont récupéré des volumes, mais la valeur de leurs ventes aux ménages s’est sensiblement contractée.
L’huile extra-vierge gagne des parts de marché
L’huile d’olive extra-vierge a mené la reprise. Les ménages espagnols en ont acheté 138,2 millions de kilogrammes, soit 33,9% de plus qu’en 2024. Cette catégorie a représenté 43,35% de toute l’huile d’olive entrée dans les foyers, sa part la plus élevée dans la série statistique disponible.
La base d’acheteurs s’est également élargie. En 2025, 82,2% des ménages ont acheté de l’huile d’olive au moins une fois, contre 79,5% en 2024. Pour l’extra-vierge, le taux de pénétration a augmenté de plus de cinq points, passant de 56,5% à 61,7%. Les prix plus bas ont donc stimulé les achats des clients existants et fait revenir des ménages qui avaient abandonné la catégorie.
Une reprise encore incomplète
Malgré la forte progression annuelle, La Loma Market a appelé à ne pas considérer 2025 comme une reprise complète. Les ventes restaient inférieures de 22,8% à leur niveau de 2020 et de 28,6% à celui de 2010, lorsque la consommation annuelle atteignait 9,72 kilogrammes par habitant. Le rebond a mis fin à quatre années de recul, mais n’a ramené la consommation des ménages qu’à son niveau de 2019.
Les données régionales révèlent aussi d’importants écarts. L’Andalucía arrive en tête pour le volume total avec 57,2 millions de kilogrammes, devant la Catalunya et la Communauté de Madrid. Par habitant, le Pays basque occupe toutefois la première place avec 8,79 kilogrammes, juste devant la Galicia à 8,76 kilogrammes. La Rioja atteint 8,66 kilogrammes et la Navarra 8,47 kilogrammes. L’Andalucía, première région productrice mondiale, n’occupe que la onzième place avec 6,66 kilogrammes par personne, sous la moyenne espagnole, tandis que la Catalunya atteint 6,97 kilogrammes.
