La culture du cacao au Brésil gagne de nouveaux États sur fond de prix élevés
Des prix internationaux élevés et un déficit d'offre intérieure poussent la culture du cacao dans les 26 États du Brésil, dont le Paraná et Santa Catarina. La production de ces nouvelles zones a bondi de 1 358 % en 2025, à 175 tonnes, mais le pays a importé 42 100 tonnes de fèves.
La culture du cacao déborde la ceinture traditionnelle du Brésil
Des prix internationaux élevés et une production nationale incapable de suivre la demande poussent la culture du cacao vers des régions brésiliennes où cette plante tropicale semblait improbable il y a peu, rapporte Valor. La Commission exécutive du plan cacaoyer (Ceplac), organisme rattaché au ministère de l'Agriculture et de l'Élevage (Mapa), recense désormais des cacaoyers dans les 26 États brésiliens, y compris le Paraná et Santa Catarina, dans le sud.
Leur part dans la production nationale reste négligeable, mais, selon l'Association nationale des industries de transformation du cacao (AIPC), la production dans ces nouvelles zones a bondi de 1 358 % en 2025, à 175 tonnes de fèves, par rapport à l'année précédente. Dans l'État de São Paulo, le producteur Marcelo Grumiero attend sa première récolte l'an prochain, sur du cacao planté en agroforesterie dans la commune de Valentim Gentil, près de Votuporanga. Il a remis en état un pâturage dégradé acheté aux enchères et cultive désormais du cacao avec des bananes et de l'açaí sur 16 hectares en irrigation goutte-à-goutte intégrale, visant un créneau à plus forte marge sous sa marque Gumkee plutôt que le marché de la matière première.
Grumiero est l'un des quelque 120 producteurs répartis sur 65 communes que soutient le programme Cacau SP de Cati, l'organisme d'assistance technique du secrétariat à l'Agriculture de São Paulo, selon Fernando Miqueletti, responsable de l'unité Cati à São José do Rio Preto.
Les prix et un déficit structurel attirent les producteurs
Le principal attrait, ce sont les prix. Après un record de 12 000 dollars la tonne à l'Intercontinental Exchange de New York en 2024, le cacao semble se stabiliser autour de 4 000 dollars, bien au-dessus de la moyenne de 2 500 à 3 000 dollars des 30 dernières années. Valor attribue la flambée de 2024 à une crise climatique qui a endommagé les récoltes des principaux producteurs — Ghana, Côte d'Ivoire, Indonésie et Équateur — et fait chuter les stocks mondiaux.
Cette envolée a réduit la consommation mondiale de produits dérivés du cacao et, par ricochet, le broyage brésilien. L'AIPC estime que le choc a diminué le broyage d'environ 14,6 % entre 2024 et 2025 et ramené le taux d'utilisation des capacités installées à 71 % en 2025, soit 12 points de pourcentage de moins qu'en 2024.
À l'échelle mondiale, le Brésil reste un acteur secondaire. La Ceplac chiffre la production mondiale à 4,8 millions de tonnes, dont 65 % issus des pays africains. Le Brésil occupe la sixième place avec moins de 250 000 tonnes par an et le 45e rang parmi les exportateurs ; Bahia et Pará concentrent plus de 95 % du total. Depuis que la maladie du balai de sorcière a frappé les plantations de Bahia dans les années 1990, l'offre intérieure ne suffit pas à la demande industrielle : un rapport commandé par l'AIPC indique que la consommation brésilienne a dépassé en moyenne de 16 % la production sur la dernière décennie. Les importations de fèves ont atteint 42 100 tonnes en 2025, en hausse de 65,2 % sur 2024.
La législation agite l'industrie de transformation
Le gouvernement a agi sur plusieurs fronts. La Mesure provisoire 1 341/2026, publiée le 12 mars, a ramené de deux ans à six mois la durée du régime de drawback pour l'importation de fèves de cacao. Selon l'AIPC, environ 18 % des fèves transformées au Brésil sont importées, et 99,2 % de ce volume est entré sous régime de drawback entre août 2024 et août 2025. Anna Paula Losi, présidente de l'AIPC, a averti que la mesure crée une insécurité juridique et freine l'investissement dans un pays encore déficitaire en cacao. Orlantildes Santos Pereira, président de la coopérative Coopercabruca — 79 membres produisant environ 500 tonnes par an dans la région d'Itabuna (Bahia), dont 70 % à l'export —, l'a au contraire défendue comme un moyen d'empêcher les transformateurs de constituer des stocks pour faire baisser les prix aux producteurs.
En 2025, les exportations de cacao brut ont totalisé 4,2 millions de dollars, contre 598 millions de dollars de produits dérivés (fèves, beurre, pâte et poudre) vendus à l'étranger. Deux autres mesures — la loi 15.404/26 sur la teneur minimale en cacao et l'étiquetage du chocolat, et un arrêté de mai créant le Plan Inova Cacau 2030 — visent à relever la productivité, qui, selon le directeur de la Ceplac Thiago Guedes Viana, est moitié moindre que celle des producteurs africains et équatoriens. Losi a prévenu qu'Inova Cacau ne dispose d'aucun financement propre.
