La Corée du Sud prévoit une offre stable d’œufs et de poulet malgré la chaleur
L’offre sud-coréenne d’œufs et de poulet devrait rester globalement stable malgré une chaleur extrême persistante. La hausse du cheptel de pondeuses et de poulets de chair ainsi que l’augmentation attendue de la production devraient faire baisser les prix en août.
La hausse des cheptels soutient l’offre
Les marchés sud-coréens des œufs et du poulet devraient rester correctement approvisionnés malgré la vague de chaleur prolongée. C’est ce qui ressort des perspectives d’août pour l’élevage publiées par le Centre de prévisions agricoles de l’Institut coréen d’économie rurale, KREI. Selon cette évaluation, les températures extrêmes n’ont pas modifié les perspectives générales d’offre sur les deux marchés.
Les cheptels de poules pondeuses et de poulets de chair dépassent leurs niveaux de l’année précédente. Cette base de production élargie devrait accroître les volumes et soutenir la disponibilité des œufs et du poulet en août, même si les fortes températures restent un risque pour les élevages avicoles.
Ces perspectives sont importantes, car la chaleur peut perturber la production avicole. KREI considère toutefois que la taille des cheptels et la production attendue restent les principaux facteurs de marché. L’institut prévoit donc une offre globalement stable plutôt qu’une pénurie causée par la chaleur.
Les prix devraient reculer en août
KREI prévoit une baisse du prix des œufs à la production en août sous l’effet de l’augmentation des volumes. L’offre supplémentaire devrait exercer une pression baissière sur les prix perçus par les élevages pendant le mois.
Les prix de distribution des poulets de chair vivants devraient également diminuer. L’accroissement des cheptels et de la production mettra davantage de marchandises à la disposition des acheteurs, limitant la capacité de la chaleur persistante à faire monter seule les prix du marché.
Les prévisions couvrent deux marchés avicoles liés, mais distincts. Le prix des œufs dépend de la production d’un cheptel de pondeuses plus important, tandis que celui du poulet reflète la situation de la filière chair et la distribution des oiseaux vivants. Dans les deux cas, la tendance attendue est identique : hausse de la production et baisse des prix en août.
La chaleur reste la principale incertitude
La vague de chaleur demeure un facteur d’incertitude, car les températures extrêmes peuvent affecter les performances des volailles. Les perspectives disponibles n’indiquent cependant pas que les pertes liées aux conditions météorologiques suffiront à annuler la hausse annuelle des cheptels et la progression attendue de la production.
Pour les producteurs, la baisse des prix à la ferme et dans la distribution pourrait limiter le bénéfice tiré de volumes de vente supérieurs. Les acheteurs, transformateurs et restaurateurs pourraient en revanche subir moins de tensions immédiates sur l’offre si la prévision se confirme. L’effet sur chaque entreprise dépendra de ses contrats d’achat et de son exposition aux prix à la ferme ou des oiseaux vivants.
Les perspectives d’août de KREI décrivent ainsi un marché avicole sud-coréen dominé par l’offre. La hausse des cheptels de pondeuses et de poulets de chair devrait l’emporter sur les effets de la chaleur extrême, maintenir la disponibilité des œufs et du poulet et exercer une pression baissière sur les prix dans leurs circuits nationaux respectifs.
