Le prix du Shine Muscat s’effondre en Corée du Sud face à la surproduction
Le prix du raisin Shine Muscat en Corée du Sud a reculé de plus de 70 % depuis son sommet après une expansion rapide des surfaces. La hausse des coûts, la défiance des consommateurs et l’arrivée des volumes de septembre aggravent les pertes des producteurs.
Les prix de gros et de détail plongent
L’essor du Shine Muscat en Corée du Sud a laissé place à une grave crise des prix, révélant les risques d’une croissance rapide de la production et d’une dépendance à une seule variété. Selon WithBuyer, une grappe se vendait autrefois entre 30 000 et 40 000 wons, tandis que 2 kg atteignaient 40 000 à 50 000 wons au détail. Le prix est récemment tombé à un peu plus de 10 000 wons, soit une baisse de plus de 70 % par rapport au sommet.
Le marché de gros subit une pression comparable. Selon Daegu Ilbo, le prix d’expédition moyen d’une caisse de 2 kg de Shine Muscat de serre au marché agricole de gros de Garak, à Séoul, est passé de 32 142 wons en 2022 à 20 677 wons en 2024, puis à 13 307 wons fin juillet cette année. La variété se négocierait désormais moins cher que des raisins traditionnels comme le Campbell Early et le Kyoho.
Les surfaces ont progressé plus vite que la demande
La forte rentabilité de la période haut de gamme a encouragé les exploitants à étendre leurs plantations. Selon WithBuyer, la part du Shine Muscat s’est approchée en quelques années de la moitié de la surface viticole sud-coréenne. L’offre annuelle a ensuite dépassé la demande, exerçant une pression continue sur les prix alors que les coûts du chauffage, des intrants et de la main-d’œuvre augmentaient.
Daegu Ilbo indique que les producteurs redoutent particulièrement septembre, lorsque les raisins cultivés sous abri anti-pluie et en plein champ arrivent en plus grande quantité. Une concentration des expéditions avant Chuseok pourrait accentuer la baisse. Les livraisons de Shine Muscat de serre battaient déjà leur plein depuis la mi-juillet.
Les défauts de qualité ont aggravé l’excédent. Certains exploitants ont expédié des fruits immatures avant qu’ils n’atteignent une teneur suffisante en sucre, tandis que la recherche de rendements élevés a affaibli l’arôme caractéristique et la texture croquante de la variété, rapporte WithBuyer. Cette irrégularité a détérioré la confiance dans toute la catégorie et réduit la demande, y compris pour les producteurs respectant des normes supérieures.
Gyeongbuk mise sur la recherche
La crise se concentre à Gyeongbuk, qui représente 56,3 % des surfaces sud-coréennes en raisin, 60,3 % de la production et 89,8 % des exportations nationales, selon Daegu Ilbo. La seule ville de Gimcheon compte 2 478 hectares et 6 695 exploitations. Malgré cette concentration, la province ne possède aucun institut consacré exclusivement à la recherche sur le raisin.
Gimcheon souhaite accueillir le projet d’Institut provincial de recherche sur le raisin de Gyeongbuk. Celui-ci regrouperait les travaux sur les nouvelles variétés, les techniques culturales, l’adaptation climatique, la gestion de la distribution et la régulation de l’offre. Le secteur propose aussi de limiter les expéditions de fruits ne respectant pas les critères de teneur en sucre et d’instaurer une certification volontaire des exploitations. La diversification réduirait le risque d’un nouvel excédent variétal, mais l’urgence consiste à rétablir une qualité constante pendant que le marché absorbe les surplus.
