La Corée du Sud prévoit une baisse de l’offre bovine et porcine et des prix en hausse

Les cheptels bovin et porcin reculent

La Corée du Sud s’oriente vers une offre intérieure plus limitée de viande bovine et porcine après la diminution des cheptels. Selon Newsis, qui cite le Centre de prévisions agricoles de l’Institut coréen d’économie rurale, les abattages annuels devraient être inférieurs à ceux de l’année précédente, ce qui soutiendra les prix de gros de la viande.

Le cheptel combiné de bovins coréens indigènes et de bovins à viande atteignait 3,289 millions de têtes en juin, en baisse de 4,9 % sur un an. Le cheptel Hanwoo a diminué de 5,2 %, à 3,154 millions de têtes, tandis que le nombre de vaches reproductrices a reculé de 2,7 %, à 1,538 million. La base de production se réduit et cette tendance devrait se poursuivre jusqu’à la fin de l’année.

Forte hausse attendue pour le bœuf Hanwoo

KREI prévoit un cheptel Hanwoo de 3,218 millions de têtes en septembre, soit 3,3 % de moins qu’un an auparavant, puis de 3,156 millions en décembre, en baisse annuelle de 2,2 %. Cette contraction réduira les animaux disponibles pour les transformateurs et entretiendra la concurrence pour l’approvisionnement.

Le prix de gros moyen du Hanwoo devrait atteindre environ 22 500 wons par kilogramme cette année, soit une hausse d’environ 14,5 % par rapport à l’an dernier. Durant les quatre semaines précédant Chuseok, environ 96 000 bovins devraient être abattus, contre 112 000 un an auparavant. Le prix de gros moyen est attendu entre 24 000 et 25 000 wons par kilogramme pendant cette période, ce qui alourdira les coûts des transformateurs et des détaillants lors d’un pic saisonnier de la demande.

Les abattages porcins diminueront également

Le cheptel porcin sud-coréen s’établissait à 11,70 millions de têtes en juin, en baisse de 1,0 % par rapport aux 11,82 millions de l’année précédente. Les effectifs de truies, de porcs en croissance et de porcs à l’engrais ont tous reculé. Pour septembre, le cheptel est attendu entre 11,75 millions et 11,99 millions de têtes, soit 0,7 % de moins sur un an.

Les abattages de porcs en septembre sont estimés entre 1,48 million et 1,52 million de têtes, en recul annuel de 7,8 %. Les prix de gros du porc devraient atteindre 6 400–6 600 wons par kilogramme ce mois-là, un niveau proche des 6 499 wons de l’an dernier. Sur l’ensemble de l’année, la moyenne devrait toutefois se situer entre 5 800 et 6 000 wons par kilogramme, soit environ 2,4 % de plus qu’un an auparavant.

Le coût des aliments pèse sur les marges

La contraction de l’offre coïncide avec l’augmentation du coût de l’alimentation animale. KREI prévoit que l’indice des prix unitaires à l’importation des céréales fourragères sera supérieur de 8,9 % sur un an au troisième trimestre. En juillet, l’aliment composé pour bovins à viande coûtait 551 wons par kilogramme, en hausse de 4,4 %.

Le centre prévoit que l’indice international des prix à terme des céréales atteindra 127,1 au troisième trimestre, soit une progression de 6,2 % par rapport au trimestre précédent et de 20,2 % sur un an. Il cite les risques de perturbation des exportations de céréales liés aux tensions militaires dans la région de la mer Noire et les inquiétudes pour les cultures dues aux fortes températures dans le Midwest américain. Pour les éleveurs coréens, la hausse des aliments et la diminution des cheptels pourraient limiter la production, tandis que transformateurs, détaillants et acheteurs institutionnels devront composer avec des prix d’approvisionnement intérieurs plus élevés.