La chute du prix du porc menace 111 000 emplois dans l’État de Sonora
La filière porcine de Sonora prévient que la baisse des prix payés aux éleveurs pourrait entraîner des fermetures et toucher environ 111 000 emplois. Elle met en cause des importations record et la pression des marchés internationaux.
Des fermetures menacent une grande région productrice
La baisse persistante du prix du porc fragilise les élevages et l’emploi dans l’État de Sonora, deuxième producteur de viande porcine du Mexique. Dossier Político rapporte que certaines exploitations pourraient fermer faute de rentabilité, ce qui risquerait de toucher environ 111 000 emplois liés à la filière régionale.
L’Union régionale des éleveurs porcins de Sonora, l’UGRPS, demande au gouvernement fédéral de rééquilibrer le marché, de réduire les importations et de soutenir les producteurs nationaux. Sonora produit près de 287 000 tonnes de viande porcine par an. Une contraction de son activité pourrait donc également affecter l’approvisionnement national.
Les prix à la production baissent bien plus vite
Les données officielles indiquent un recul relativement modéré au détail. Selon l’indice national des prix à la consommation publié par l’institut de statistique Inegi, le prix de la viande porcine a baissé de 2,51 % sur un an durant la première quinzaine de juillet. Il s’agissait de la troisième quinzaine consécutive de recul, tandis que la baisse cumulée sur les six premiers mois de l’année atteignait 4,20 %.
La dégradation est nettement plus forte au niveau des élevages. L’Organisation des producteurs porcins mexicains, Opormex, affirme que le prix payé aux producteurs a chuté d’environ 30 % depuis décembre 2025. L’écart avec l’évolution des prix à la consommation montre que les éleveurs supportent une pression bien supérieure à celle que suggère l’indice de détail.
Opormex attribue la crise à l’augmentation des importations de viande porcine et à la pression des marchés internationaux, qui ont accru l’offre disponible au Mexique. Selon l’UGRPS, les importations ont atteint un record de 1,53 million de tonnes en 2025, dont 81 % en provenance des États-Unis. Les deux organisations préviennent qu’elles pourraient progresser de plus de 46 % en 2026 par rapport à l’année précédente.
La filière réclame une action fédérale coordonnée
Le ministère mexicain de l’Économie a ouvert en décembre 2025 une enquête antidumping sur les importations de jambons et d’épaules de porc originaires des États-Unis. La procédure a été publiée au Journal officiel de la Fédération, mais les producteurs estiment qu’elle n’a pas suffi à inverser la crise.
L’UGRPS s’est associée à la demande d’Opormex visant à créer immédiatement un groupe de travail national avec les ministères de l’Agriculture et du Développement rural, de l’Économie et des Finances. Pour les producteurs, l’enjeu est de stabiliser les prix avant que les pertes ne provoquent des fermetures. Pour les transformateurs et les acheteurs, une baisse de la production à Sonora pourrait resserrer l’offre intérieure. La poursuite de la hausse des importations renforcerait parallèlement la dépendance du Mexique envers le porc étranger et la pression sur les élevages locaux.
