La chaleur menace la récolte de pommes de terre en Ukraine, avec une hausse possible de 25–30 %

La chaleur extrême perturbe la formation des tubercules

La récolte ukrainienne de pommes de terre devrait diminuer cette année après un épisode de chaleur estivale anormale qui a perturbé le développement des cultures. Le risque d’une forte hausse des prix d’achat à l’automne s’en trouve accru. Selon TSN, les prix pourraient progresser d’environ 25–30 % en octobre-novembre, une fois les variétés précoces épuisées et le marché davantage tributaire des pommes de terre de moyenne saison et tardives.

Cette prévision a été formulée par Tetiana Oliinyk, docteure en sciences agricoles et directrice adjointe de la recherche à l’Institut ukrainien de la pomme de terre de l’Académie nationale des sciences agraires, dans un entretien accordé à Glavcom. Elle a indiqué que les températures avaient dépassé 37 °C pendant cinq jours consécutifs durant l’été. Cet épisode a coïncidé avec la floraison et le bourgeonnement, lorsque se forment les futurs tubercules.

Oliinyk a expliqué que la croissance de la pomme de terre s’interrompt dans de telles conditions. Adaptée à un climat tempéré, cette culture est vulnérable aux températures extrêmes. En cas de forte chaleur, la plante consacre ses ressources à sa survie plutôt qu’à la formation du rendement. La baisse de productivité qui en résulte devrait réduire l’offre et peser sur les prix plus tard dans la saison.

La baisse saisonnière des prix devrait être temporaire

À la fin de l’été, le prix des pommes de terre a temporairement reculé à 6,5–8 hryvnias le kilogramme. Selon Oliinyk, cette baisse résultait de la commercialisation massive des variétés précoces, et non d’une amélioration des perspectives de récolte. Ces pommes de terre se conservant mal sur de longues périodes, producteurs et vendeurs cherchent à les écouler rapidement.

Ces volumes saisonniers exercent une pression à court terme sur les prix, sans garantir des pommes de terre bon marché pendant tout l’automne. Après l’épuisement des stocks précoces, les variétés de moyenne saison et tardives constitueront l’essentiel de l’offre. Leur disponibilité dépendra plus directement des pertes de rendement provoquées par la chaleur estivale.

Oliinyk prévoit une hausse des prix d’achat d’environ 25–30 % en octobre-novembre. Cette estimation concerne le stade de l’approvisionnement et ne signifie pas que les prix de détail augmenteront nécessairement dans les mêmes proportions. Une hausse au niveau des producteurs et des grossistes alourdirait néanmoins les coûts des négociants, transformateurs et autres acheteurs du marché intérieur ukrainien.

Les coûts de stockage accentueront la pression hivernale

Les prix pourraient gagner environ 10 % supplémentaires en hiver, selon la prévision. Cette hausse serait liée aux dépenses de stockage supportées par les producteurs, notamment pour la ventilation et le maintien de la température requise dans les entrepôts. Après la récolte principale, ces coûts prennent davantage d’importance à mesure que le marché dépend des stocks conservés.

La conjugaison d’un rendement plus faible et de frais de stockage plus élevés signifie que les acheteurs ne doivent pas compter sur le maintien des faibles prix de fin d’été. Les producteurs équipés d’installations adaptées seront mieux placés pour approvisionner le marché hivernal. Ceux qui vendent immédiatement après la récolte resteront davantage exposés aux conditions d’achat de l’automne.

Pour les transformateurs, grossistes et détaillants, le passage des variétés précoces aux pommes de terre plus tardives constituera le moment clé. L’ampleur de la baisse de récolte n’a pas été chiffrée, mais les cinq jours à plus de 37 °C ont touché une phase critique du développement. L’offre en octobre-novembre et le coût de conservation des stocks en hiver détermineront donc la part de la hausse prévue transmise aux acheteurs en aval et aux consommateurs.