La chaleur extrême menace la pomme de terre tardive et l’approvisionnement croate
Les producteurs croates signalent des dégâts sur les variétés tardives de pommes de terre, tandis que l’absence de pluie retarde l’arrachage. La production nationale n’a couvert qu’environ 40 % des besoins l’an dernier, et une offre limitée ailleurs en Europe pourrait compliquer le recours aux importations.
La chaleur retarde l’arrachage des variétés tardives
Après une longue vague de chaleur, les producteurs croates de pommes de terre attendent une première pluie importante avant de commencer l’arrachage des variétés tardives. Les températures élevées du sol et la pourriture pourraient réduire les volumes disponibles. Damir Mesarić, vice-président de l’Association des producteurs de pommes de terre de consommation de Međimurje, a indiqué à Glas Slavonije que l’ampleur des dégâts ne serait connue qu’au début de la récolte.
Selon Mesarić, les températures ont été extrêmement élevées en juillet et en août, et des phénomènes de pourriture touchent déjà les pommes de terre tardives dans le sol. Les tubercules ne peuvent pas être stockés sans risque tant qu’ils restent chauds. Leur température atteint actuellement 25 degrés Celsius ou davantage, alors qu’elle doit descendre à au moins 18 degrés avant le stockage. Mesarić estime qu’il faudrait au minimum 60-70 litres de pluie par mètre carré pour pouvoir envisager le début de l’arrachage.
Sur son exploitation, la récolte mécanisée commence vers 5 heures du matin. Seule la quantité destinée à être immédiatement commercialisée est arrachée, puis les travaux cessent lorsque la température monte. Mesarić cultive des variétés précoces et tardives sur environ 35 hectares, contre quelque 50 hectares auparavant. Les conditions météorologiques et d’autres difficultés de production l’ont contraint à réduire ses surfaces.
Les variétés précoces font mieux que l’an dernier
La situation est moins difficile pour les pommes de terre précoces. Autour de Belica, importante zone de production du nord de la Croatie, le rendement moyen devrait atteindre 25-30 tonnes par hectare cette année, contre seulement environ 15 tonnes par hectare l’an dernier. Mesarić explique que les pluies de juin ont permis aux variétés précoces de mieux résister à la sécheresse qu’en 2025.
Ces prévisions restent toutefois inférieures aux 30-40 tonnes par hectare obtenues lors d’une bonne saison ou d’une année optimale. Les producteurs de Međimurje considèrent donc jusqu’ici 2026 comme une année médiocre. Les variétés précoces ne règlent pas le problème général d’approvisionnement, car elles sont destinées à une consommation rapide et ne peuvent pas être conservées pendant l’hiver.
L’irrigation sera déterminante pour les variétés tardives. Mesarić s’attend à ce que les exploitations irriguées obtiennent au moins un certain rendement, alors que celles qui ne disposent pas d’irrigation pourraient subir de lourdes pertes. Le retard de la récolte accroît également l’incertitude concernant les volumes commercialisables et la qualité adaptée au stockage.
La faible autosuffisance renforce la dépendance aux importations
La Croatie n’est pas autosuffisante en pommes de terre. La production nationale couvrait auparavant 60-70 % des besoins du pays, mais cette part est tombée à environ 40 % l’an dernier, selon Glas Slavonije. Une mauvaise récolte des variétés tardives augmenterait donc les besoins d’importation.
Les producteurs ne savent pas si les importations pourront combler le déficit. Mesarić affirme que les producteurs européens ont réduit les plantations et enregistrent également des rendements plus faibles. La France, l’Espagne et l’Allemagne ont subi des températures élevées, ce qui entretient l’incertitude sur leurs récoltes. Contrairement à l’an dernier, lorsque l’Europe disposait d’excédents, l’offre devrait rester inférieure aux volumes des bonnes années.
Les prix actuels ne couvrent pas les coûts des producteurs
Mesarić indique que les producteurs reçoivent 0,30 € par kilogramme pour des pommes de terre livrées en sacs de 10 kilogrammes. Après déduction des coûts d’emballage et de transport jusqu’à Zagreb, il leur reste 0,24-0,25 € par kilogramme. Les producteurs jugent qu’un prix de 0,35 € par kilogramme serait nécessaire pour couvrir leur travail et leurs coûts de production.
Certaines enseignes étrangères ont proposé, pendant la semaine visée par l’article, des sacs de 5 kilogrammes à 1,45 €. Le prix de vente de ces pommes de terre présentées comme croates était donc inférieur à 0,30 € par kilogramme. Selon Mesarić, les distributeurs comptaient sur des pommes de terre importées bon marché, mais ces volumes ne sont pas disponibles. Alors que la production locale ne couvre qu’une minorité de la demande, les pertes sur les variétés tardives et l’offre européenne limitée pourraient tendre le marché croate et accentuer la pression sur les producteurs, les distributeurs et les importateurs.
