Le café progresse en Grèce grâce à l’espresso et à la consommation à domicile

Les ventes au détail dépassent 500 millions d’euros

Le marché grec du café progresse en valeur malgré la pression exercée sur les finances des ménages et les coûts des entreprises. Selon les données de NielsenIQ publiées par To Vima, les ventes de café dans la distribution organisée et les petits points de vente ont atteint 501,4 millions d’euros en 2025, soit une hausse de 13,7 % sur un an. Leur valeur a augmenté à un rythme annuel composé de 6,5 % entre 2018 et 2025. À fin juillet 2026, elle dépassait 300 millions d’euros, en progression de 8,9 % par rapport à la même période de 2025.

Le café surpasse également l’ensemble du marché des produits de grande consommation. NielsenIQ a enregistré une croissance de 10,1 % depuis le début de l’année dans la distribution organisée, contre 5,5 % pour les 171 catégories de produits de grande consommation suivies. Le café s’est classé troisième en chiffre d’affaires, derrière le fromage et le lait, tandis que deux références de café occupaient les deux premières places parmi environ 100 000 produits commercialisés dans ce circuit.

La demande résiste, car les consommateurs continuent de considérer le café comme un produit quotidien essentiel. Près de six acheteurs sur dix ont déclaré avoir acheté du café conditionné ou du thé lors de leur dernière visite au supermarché, selon les données citées par NewsIT. La catégorie a motivé 22,6 % des visites en magasin, confirmant son importance pour les distributeurs malgré la hausse des prix et le resserrement des budgets.

L’espresso et les capsules transforment la consommation à domicile

Le café grec traditionnel reste le premier choix à domicile, devant le café soluble et le café filtre. Les grains d’espresso, l’espresso moulu et les capsules gagnent toutefois en présence. Le café soluble a regagné des parts en volume ces trois dernières années après son recul pendant la pandémie, tandis que l’espresso poursuit sa croissance sous ses différentes formes.

Les capsules représentaient 7,6 % des volumes à fin juillet 2026, malgré un prix moyen traditionnellement supérieur à celui des autres formats. Leur essor répond à une demande de rapidité, de régularité et d’expérience proche de celle d’un café, mais à domicile. NielsenIQ distingue plusieurs profils sur le marché des machines, depuis les acheteurs de modèles à dose unique ou entièrement automatiques jusqu’aux utilisateurs de systèmes espresso avancés, de machines semi-automatiques ou de cafetières moka.

Le café prêt à boire progresse par un autre circuit. Les ventes dans la distribution organisée et traditionnelle ont atteint 16,8 millions d’euros en 2025, soit 6,3 % de plus qu’en 2024. Elles s’élevaient à 9,1 millions d’euros à fin juillet 2026, un niveau globalement stable sur un an. Les commerces de moins de 100 mètres carrés — supérettes, boulangeries-pâtisseries et kiosques — restent le principal canal d’achat.

La prudence des ménages et les coûts pèsent sur les cafés

La consommation hors domicile conserve une forte dimension culturelle, mais les consommateurs deviennent plus sélectifs. NielsenIQ indique que 45,7 % des Grecs prévoient de fréquenter moins souvent les cafés, tandis que près de deux tiers comptent réduire leurs sorties au restaurant. Seuls 13 % estiment que leur situation financière s’est améliorée, contre 47 % qui la jugent dégradée. Le coût de la vie est la première préoccupation de 81 % des répondants.

Malgré cela, 43 % boivent du café hors domicile une à deux fois par semaine et près de neuf personnes sur dix fréquentent un café. Les cafés et les chaînes ont attiré 74,2 % des répondants, tandis que 74 % des clients choisissent du café dans ces établissements. Ces chiffres signalent une baisse de fréquence plutôt qu’un abandon complet du circuit.

Les exploitants doivent gérer cette moindre fréquentation parallèlement à la hausse du coût des matières premières et du transport, aux risques climatiques pesant sur les récoltes mondiales et au droit d’accise grec sur le café. L’Association grecque du café affirme que cette taxe, instaurée en 2017, renchérit les prix à la consommation et favorise le commerce illicite. Son président, Anastasios Giagoglou, demande sa suppression ou sa réduction. Le déplacement vers la préparation à domicile crée des perspectives pour les distributeurs, les torréfacteurs et les fournisseurs de machines ; les cafés doivent, eux, préserver la fréquence des visites alors que les ménages surveillent davantage leurs dépenses discrétionnaires.