La Bulgarie a produit 442 millions de litres de bière en 2025 malgré un recul de 5 %
La Bulgarie a produit 442 millions de litres de bière en 2025, se classant au 13e rang de l’Union européenne avec environ 1,3 % du total. La production a reculé de 5 %, tandis que les ventes de bière sans alcool ont progressé de 53 %, à 122 780 hectolitres.
La production atteint 442 millions de litres
La Bulgarie a produit 442 millions de litres de bière, soit 4,42 millions d’hectolitres, en 2025. Les données de l’Union des brasseurs de Bulgarie, relayées par Dunavmost et Bulgaria ON AIR, placent le pays au 13e rang des producteurs de l’Union européenne. Sa part représentait environ 1,3 % de la production totale du bloc.
Avec une population d’environ 6,44 millions d’habitants, la production nationale équivalait à près de 69 litres par personne. La consommation annuelle réelle était plus élevée, à 76 litres par habitant. Selon Bulgaria ON AIR, l’écart d’environ 7 litres s’explique par les flux commerciaux, notamment les importations et les exportations. La seule production locale ne couvre donc pas toute l’offre du marché.
Ces chiffres témoignent d’un marché intérieur important au regard de la population du pays. D’après les données de la filière, environ trois Bulgares sur quatre boivent de la bière au moins une fois par mois. Bulgaria ON AIR classe également le pays au 13e rang de l’UE pour la consommation de bière.
Les volumes reculent aussi à l’échelle européenne
La production bulgare a néanmoins diminué de 5 % par rapport à l’année précédente. Ce recul intervient malgré le développement du segment artisanal et la présence de 42 producteurs. Le marché compte trois grandes entreprises, sept petites et moyennes sociétés et 32 microbrasseries en développement.
L’ensemble de l’industrie européenne a également produit moins. L’UE a brassé 34,4 milliards de litres de bière sur l’année, soit une baisse de 0,7 % par rapport aux 12 mois précédents, selon les données d’Eurostat citées par les publications. La production est toutefois restée supérieure de 2,2 % à son niveau de 2020.
L’Allemagne a conservé sa première place avec 7,4 milliards de litres, soit environ 17 fois la production bulgare. L’Espagne s’est classée deuxième avec 5,3 milliards de litres, près de 12 fois le volume de la Bulgarie, devant la Pologne et ses 3,5 milliards de litres. Les Pays-Bas et la France ont complété les cinq premières places.
La bière sans alcool gagne du terrain
La bière sans alcool a enregistré l’évolution la plus marquée du marché bulgare. Ses ventes ont atteint 122 780 hectolitres en 2025, en hausse de 53 % sur un an. L’Union des brasseurs attribue cette progression au nombre croissant de consommateurs qui remplacent la bière traditionnelle par des produits sans alcool, dans le sillage d’une évolution plus générale des habitudes européennes.
Pour les producteurs, la baisse de 5 % des volumes totaux combinée à la hausse de 53 % du sans-alcool traduit une modification de l’assortiment demandé plutôt qu’un affaiblissement uniforme du marché. Une consommation par habitant supérieure à la production locale confirme l’importance des échanges transfrontaliers dans l’équilibre de l’offre. Les grands brasseurs bénéficient de leur échelle, tandis que les petits acteurs et les microbrasseries doivent sélectionner les bonnes catégories et différencier leurs produits.
