La production brésilienne de bière sans gluten bondit de 417,68%
Le Brésil a produit 367,9 millions de litres de bière sans gluten en 2025, soit 417,68% de plus que les 71,1 millions de litres de 2024. Cervejaria Blumenau entre sur ce marché avec une bière titrant 3% d’alcool et contenant moins de 70 calories, tandis que Heineken développe également son offre.
La production atteint 367,9 millions de litres
La production brésilienne de bière sans gluten a progressé de 417,68% en 2025, passant de 71,1 millions de litres en 2024 à 367,9 millions. ND Mais rapporte ces chiffres en citant l’Annuaire de la bière 2026 du ministère de l’Agriculture et de l’Élevage. La catégorie représentait ainsi environ 2,35% de la production nationale de bière.
Cette hausse mesure concrètement l’évolution de la demande sur l’un des grands marchés brassicoles mondiaux. Les consommateurs recherchent des boissons moins alcoolisées, moins caloriques et présentant d’autres caractéristiques associées à la santé. Les brasseurs élargissent donc des portefeuilles autrefois centrés sur les bières classiques, puis complétés par des références sans alcool.
Les données montrent également que la bière sans gluten dépasse son statut de petite niche spécialisée. Sa part dans la production nationale reste limitée, mais la multiplication par plus de cinq du volume annuel offre une base commerciale plus large aux producteurs, fournisseurs d’ingrédients, distributeurs et détaillants.
Cervejaria Blumenau lance une bière de moins de 70 calories
Cervejaria Blumenau répond à cette croissance avec Blumenau Ultra, une bière sans gluten titrant 3% d’alcool et contenant moins de 70 calories. Elle est commercialisée en bouteilles long neck de 355 ml et respecte la norme applicable aux produits sans gluten, qui autorise au maximum 20 parties par million de cette protéine.
Ce lancement élargit le portefeuille de l’entreprise après trois années de présence dans le sans-alcool. Cervejaria Blumenau continuera de vendre ses styles traditionnels parallèlement aux produits destinés aux consommateurs qui privilégient des boissons plus légères ou sans alcool.
Le directeur général Valmir Zanetti a relié cette stratégie à l’évolution des habitudes de consommation et à la volonté de proposer des produits adaptés à différentes occasions. Le brasseur Marcos Guerra a précisé que le développement avait commencé par le profil sensoriel. L’objectif était d’obtenir une bière plus légère et rafraîchissante tout en conservant les saveurs prononcées propres à la marque.
Les grands brasseurs suivent la même évolution
Heineken renforce également sa présence sur le marché brésilien des produits sans gluten et moins caloriques. NeoFeed a présenté cette initiative comme la « troisième vague » du brasseur néerlandais dans le pays, autour d’une gamme combinant les deux attributs. Les informations disponibles ne précisent ni les objectifs de production, ni les investissements, ni les volumes de lancement.
Les initiatives parallèles d’un grand groupe international et d’un producteur régional montrent que cette catégorie attire des entreprises de tailles et de circuits commerciaux différents. Pour les petites brasseries, les produits légers permettent de se différencier sur les marchés encombrés des bières artisanales et haut de gamme. Les grands groupes peuvent s’appuyer sur leurs réseaux de distribution et de marketing pour les diffuser plus largement.
Il faudra désormais déterminer si les achats réguliers suivront l’augmentation de la production enregistrée en 2025. Avec 367,9 millions de litres, le segment est déjà assez important pour influencer les choix d’emballage, le référencement en magasin et la composition des portefeuilles. Les producteurs devront concilier promesses liées à la santé, goût, prix et disponibilité, tout en respectant la limite de 20 parties par million de gluten.
