Les brasseurs bulgares investissent 170 millions d’euros sur fond d’essor du sans-alcool
Les brasseurs bulgares ont investi plus de 170 millions d’euros en cinq ans malgré un recul de 5 % du marché en 2025. Les ventes de bière sans alcool ont bondi de 53 %, à 122 780 hectolitres, avant de poursuivre leur croissance au premier semestre 2026.
Un niveau d’investissement inédit depuis vingt ans
Les entreprises brassicoles bulgares ont investi plus de 331 millions de leva (170 millions d’euros) dans le développement du secteur et la production locale au cours des cinq dernières années, selon l’Union des brasseurs de Bulgarie. Les investissements ont approché 45 millions d’euros en 2025, soit leur plus haut niveau annuel depuis deux décennies.
Plus de 40 % des fonds ont financé de nouvelles capacités de production de malt. Selon Manager, les investissements cumulés depuis le début de la privatisation des brasseries bulgares en 1994 atteignent environ 1,625 milliard de leva, soit 831 millions d’euros. Le pays compte actuellement 42 brasseries en activité : trois grandes entreprises, sept petits et moyens producteurs et 32 microbrasseries. L’ensemble de la chaîne de production et de commercialisation représente environ 22 000 emplois, dont 9 % directement dans les brasseries. Le salaire mensuel moyen y dépasse 1 650 euros, d’après l’organisation professionnelle.
Le marché global de la bière recule
Les investissements progressent alors que le marché bulgare de la bière se contracte. Les brasseries nationales ont produit 4,42 millions d’hectolitres en 2025, tandis que les ventes ont frôlé 5 millions d’hectolitres. Les volumes ont diminué de 5 % par rapport à 2024. La consommation annuelle, produits sans alcool compris, s’est établie à 76 litres par habitant. Trois Bulgares sur quatre boivent de la bière au moins une fois par mois et plus de la moitié chaque semaine, rapporte Mediapool.
Cette baisse s’inscrit dans une tendance européenne. Les données de Brewers of Europe citées par Mediapool montrent que la production de bière de l’UE a diminué de 2,9 % et la consommation de 3,2 % par rapport à 2024. Depuis 2019, la production européenne a reculé de 8,6 % et les ventes de 9,2 %. La Bulgarie a néanmoins conservé la 13e place dans l’UE pour la production comme pour la consommation. Teodor Nestorov, directeur général de Carlsberg Bulgaria, a estimé que l’inflation pourrait empêcher la Coupe du monde de football de faire progresser la consommation globale, même si les matchs soutiennent traditionnellement la demande.
Le segment sans alcool accélère
La bière sans alcool évolue à contre-courant du marché. Les ventes bulgares ont atteint 122 780 hectolitres en 2025, soit une hausse de 53 % par rapport à 2024, selon l’union des brasseurs. Elles ont encore progressé de 14 % sur un an au cours des six premiers mois de 2026. Les producteurs ont lancé 20 nouvelles marques et variétés durant l’année précédente, notamment des produits à 0 % d’alcool et des mélanges de bière faiblement alcoolisés.
La même dynamique apparaît dans l’UE, où les ventes de bière sans alcool ont augmenté de 6 % en 2025 et de plus de 38 % depuis 2020. Selon Fakti, une bière consommée sur 12 dans l’Union est désormais sans alcool. La politique des emballages constitue le prochain dossier majeur. La Bulgarie doit instaurer un système de consigne d’ici la fin de 2028, rapporte Manager. Une enquête Ipsos indique que 87 % des Bulgares âgés de 15 ans ou plus rapporteraient les bouteilles en PET et les canettes contre une consigne de 0,10 euro. Pour les brasseurs qui investissent dans le malt et de nouvelles catégories, la conception du système influencera les coûts d’emballage, les infrastructures de collecte et l’accès aux matières recyclées.
