Le bœuf irlandais nourri à l’herbe arrive à Hô Chi Minh-Ville sans droits de douane

Le bœuf irlandais fait ses débuts au Vietnam

L’agence alimentaire irlandaise Bord Bia a officiellement présenté le bœuf irlandais nourri à l’herbe à Hô Chi Minh-Ville le 5 octobre. Ce lancement fait suite à l’autorisation accordée par le Vietnam en janvier 2026 aux importations de bœuf irlandais. L’ouverture donne aux fournisseurs accès à une demande croissante de viande importée de qualité et élargit l’offre européenne destinée aux acheteurs vietnamiens.

Ronan Cunniffe, ambassadeur adjoint d’Irlande au Vietnam, a indiqué que cette ouverture résultait de la coopération entre les autorités et les entreprises des deux pays. Les consommateurs vietnamiens peuvent ainsi découvrir pour la première fois le bœuf irlandais, tandis que les échanges agroalimentaires bilatéraux disposent d’un nouveau potentiel de croissance.

L’arrivée au Vietnam s’appuie sur une filière exportatrice importante. Selon Bord Bia, les exportations irlandaises de bœuf ont atteint environ 3,4 milliards d’euros en 2025, en hausse de 24 % sur un an. Les exportations d’abats bovins ont progressé de 12 %, à 155 millions d’euros.

La restauration haut de gamme comme première cible

John Stone Fine Foods, actif depuis environ 60 ans dans le secteur du bœuf, introduit au Vietnam des produits nourris à l’herbe et maturés à sec par l’intermédiaire de Passion Gourmet Foods. La clientèle initiale comprend les restaurants, les hôtels et les consommateurs recherchant une viande haut de gamme. Les morceaux avec os et les portions prédécoupées répondent à différentes méthodes de cuisson et contraintes de cuisine.

Le fournisseur met également en avant la compatibilité du bœuf irlandais avec les saveurs vietnamiennes et asiatiques. Lors du lancement, la viande maturée à sec a été intégrée à des plats d’inspiration vietnamienne et japonaise avec des aubergines marinées, l’épice mắc khén, des herbes vietnamiennes, des sels aromatisés et des sauces locales.

Les formats prêts à cuisiner peuvent constituer un argument économique important pour la restauration. Les morceaux maturés, parés et portionnés réduisent les pertes de préparation et facilitent le calcul des coûts et des marges. Bord Bia insiste aussi sur la traçabilité et les normes de production d’Origin Green, le programme national irlandais de durabilité de l’alimentation et des boissons. Ses critères vérifiés de manière indépendante couvrent la réduction des émissions de carbone, le bien-être animal et la traçabilité.

L’avantage tarifaire ne supprime pas les coûts d’implantation

Le bœuf irlandais bénéficie d’un droit de douane de 0 % dans le cadre de l’accord de libre-échange entre l’UE et le Vietnam, ce qui renforce sa compétitivité sur le segment supérieur. Une barrière de coût disparaît, mais l’expansion dépendra toujours de la couverture des distributeurs, de l’accès aux réseaux de restaurants et de la notoriété du produit auprès des consommateurs vietnamiens.

Bord Bia a publié en mai 2026 son guide 2026 d’accès au marché vietnamien du bœuf, puis organisé en août une visite d’importateurs vietnamiens en Irlande. Le programme présentait l’élevage au pâturage, la transformation et les normes de qualité. Lorna Allen, directrice de Bord Bia pour l’Asie du Sud-Est, a qualifié le Vietnam de marché régional important pour l’Irlande, alors que les consommateurs accordent davantage d’attention à la qualité, à l’origine et à la sécurité alimentaire. Les importateurs, chefs et détaillants détermineront désormais si le bœuf irlandais peut dépasser une niche haut de gamme spécialisée.