La filière européenne de la bière, pesant 52 milliards d’euros, mise sur le sans-alcool
La consommation de bière dans l’UE a reculé de 9,2 % depuis 2019 et la production de 8,6 %. La bière sans alcool détient désormais 8,2 % du marché après une hausse des ventes de 38,3 % entre 2020 et 2025.
La demande reste inférieure à son niveau de 2019
Les brasseurs européens accordent une place croissante aux produits sans alcool, alors que les contraintes pesant sur les budgets des ménages et l’évolution des habitudes réduisent la demande de bière traditionnelle. Selon Newmoney, qui cite le dernier rapport de Brewers of Europe, la consommation de bière dans l’Union européenne a diminué de 9,2 % depuis 2019, tandis que la production a reculé de 8,6 %.
La contraction s’est poursuivie entre 2024 et 2025, avec une baisse de 3,2 % de la consommation et de 2,9 % de la production. Le rapport présente la pandémie comme un tournant ayant modifié les habitudes et pesé sur les revenus des ménages. Malgré le ralentissement de l’inflation dans plusieurs marchés, les tensions financières continuent de limiter les dépenses et les investissements. Lorsque la confiance se dégrade, la restauration est touchée en premier, puis les brasseries.
Le sans-alcool atteint 8,2 % du marché
La bière sans alcool progresse à contre-courant du marché global. Ses ventes ont augmenté de 5,87 % entre 2024 et 2025 et de 38,3 % par rapport à 2020. La catégorie représente désormais 8,2 % du marché brassicole de l’UE, soit environ une bière consommée sur douze. Les brasseurs disposent ainsi d’un segment en croissance au moment où leur marché principal se contracte.
Cette évolution concerne environ 10 000 brasseries européennes, des entreprises familiales aux groupes multinationaux. La filière génère près de 52 milliards d’euros de valeur ajoutée annuelle et soutient environ 2 millions d’emplois directs et indirects. Les producteurs continuent d’investir malgré la hausse des coûts, l’incertitude de la demande et les contraintes budgétaires des ménages. Les gammes sans alcool deviennent donc un moyen de plus en plus important de fidéliser les consommateurs.
L’Allemagne domine la production et la consommation
L’Allemagne est restée le premier producteur européen en 2025 avec 79,238 millions d’hectolitres, selon les données de Brewers of Europe. L’Espagne s’est classée deuxième avec 41,515 millions, devant la Pologne avec 33,060 millions d’hectolitres. Le Royaume-Uni, la France, la Belgique, la Tchéquie, l’Italie, la Roumanie et l’Autriche complétaient les dix premiers producteurs.
L’Allemagne arrivait également en tête pour la consommation, à 70,365 millions d’hectolitres. L’Espagne suivait avec 43,438 millions et le Royaume-Uni avec 42,750 millions. La Pologne, la France, l’Italie, la Roumanie, la Tchéquie, les Pays-Bas et l’Autriche formaient le reste du groupe de tête, confirmant la concentration de la demande dans les grands marchés historiques.
La production et le commerce grecs se redressent
Les données grecques comparables s’arrêtent à 2024. La production est passée de 4,075 millions d’hectolitres en 2019 à 3,397 millions en 2020, avant de remonter à 4,091 millions en 2021, 4,220 millions en 2022, 4,026 millions en 2023 et 4,310 millions en 2024. La consommation a suivi une trajectoire proche, reculant de 3,942 millions d’hectolitres en 2019 à 3,051 millions en 2020, puis atteignant 4,207 millions en 2024.
En 2024, la Grèce a importé 334 000 hectolitres de bière depuis d’autres pays de l’UE et 21 000 hectolitres depuis des pays tiers. Elle a exporté 120 000 hectolitres vers l’UE et 338 000 hectolitres hors de l’Union. Le pays comptait 76 brasseries en activité, dont 55 microbrasseries, et le secteur employait 2 200 personnes. La production et la consommation dépassaient ainsi leurs niveaux d’avant la pandémie, tandis que les marchés hors UE conservaient une place notable dans les exportations.
