Les bas prix du porc et les restrictions chinoises poussent des éleveurs allemands à partir
Les éleveurs porcins allemands affrontent un prix de seulement 1,45 € le kilogramme, des perturbations sanitaires en Espagne et les restrictions commerciales chinoises. Handelsblatt décrit une exploitation familiale de 3 800 porcs dont la future repreneuse doit travailler à l’extérieur, la ferme ne suffisant pas à financer ses besoins.
Les pressions mondiales atteignent les fermes allemandes
Le nombre d’éleveurs porcins diminue en Allemagne, tandis que la faiblesse des prix, les maladies animales et les restrictions sur les livraisons vers la Chine accentuent la pression. Selon Handelsblatt, les porcs ne valent plus que 1,45 € le kilogramme. À ce niveau, la volatilité du marché mondial devient directement une question de survie pour les exploitations familiales.
La pression vient de plusieurs fronts. Un foyer de peste porcine africaine en Espagne a perturbé le marché européen, tandis que l’arrêt des livraisons vers la Chine a réduit l’accès à une destination extérieure majeure. Ces événements ajoutent des chocs externes à un environnement d’exploitation déjà difficile pour les fermes allemandes.
Les restrictions chinoises ne concernent pas uniquement les exportateurs qui desservent directement ce marché. Lorsque la viande porcine ne peut plus atteindre un acheteur important, davantage de marchandises restent disponibles ailleurs, ce qui intensifie la concurrence entre producteurs et transformateurs. Les perturbations sanitaires dans un autre grand pays producteur européen peuvent aussi modifier les mouvements d’animaux, la demande des abattoirs et les prix régionaux.
Une ferme de 3 800 porcs sous tension
Handelsblatt illustre ces difficultés par le cas d’Annika Thier, une éleveuse de 28 ans installée à Rosenberg, dans le Bade-Wurtemberg. Elle travaille depuis sept ans sur l’exploitation de son père, qui compte 3 800 porcs et 120 hectares. Malgré les contraintes financières, elle souhaite reprendre l’entreprise.
Pendant ces sept années, elle ne s’est versé aucun salaire et n’a pris aucun congé, indique le journal. La ferme ne suffit pas à financer ses dépenses courantes. Thier travaille donc le matin à l’institut régional d’élevage porcin de Boxberg, situé à proximité, avant de revenir sur l’exploitation pour préparer les bâtiments à l’arrivée de nouveaux porcelets.
Cette charge de travail explique pourquoi la transmission devient difficile, même pour une exploitation établie disposant de milliers d’animaux et d’une surface importante. Une future repreneuse doit combiner un emploi extérieur avec les tâches quotidiennes d’élevage, tout en restant exposée à des prix partiellement déterminés par des événements survenus dans d’autres pays européens et sur des marchés d’exportation éloignés.
La transmission devient un enjeu de marché
À 1,45 € le kilogramme, les producteurs disposent de moins de ressources pour les salaires, l’entretien et les investissements futurs. Les fermes doivent accueillir les porcelets, préparer les bâtiments et soigner les animaux quel que soit le prix du marché. Si l’exploitation ne peut pas assurer un revenu à la génération suivante, l’incitation à poursuivre diminue.
Les conséquences touchent également les transformateurs et les entreprises au service de l’élevage. Une nouvelle baisse du nombre d’éleveurs concentrerait la production dans moins d’exploitations et réduirait la clientèle des sélectionneurs, des transporteurs et des fournisseurs agricoles. Les abattoirs pourraient aussi constater une évolution du volume et de la répartition géographique des animaux disponibles.
Le projet de reprise de Thier montre que la volonté de poursuivre l’activité n’a pas disparu. La principale contrainte reste la capacité de l’élevage porcin à fournir un revenu stable. Avec la convergence des bas prix, des risques sanitaires et des restrictions chinoises, les fermes allemandes absorbent des risques qui prennent naissance bien au-delà de leurs bâtiments.
