En Russie, les protéines quittent la pharmacie pour le rayon alimentaire
Les ventes en pharmacie de compléments protéinés en Russie ont reculé de 15,6 % en volume et de 16,9 % en valeur entre janvier et juillet 2026, tandis que les industriels de l'agroalimentaire constatent un intérêt croissant pour les produits riches en protéines dans les produits laitiers, les en-cas et les boissons. Le prix moyen des mélanges protéinés spécialisés baisse alors que l'isolat de protéine de lactosérum a quintuplé en trois ans, à 28 000 euros la tonne.
La demande russe de protéines additionnelles se déplace des compléments alimentaires spécialisés et de la nutrition sportive vers les catégories alimentaires ordinaires, rapporte logistics.ru. De janvier à juillet 2026, les ventes en pharmacie de compléments protéinés ont reculé à deux chiffres, tandis que les fabricants de produits alimentaires enregistrent un intérêt croissant pour l'alimentation riche en protéines. Les produits protéinés finis deviennent moins chers en rayon, alors que les matières premières qui les composent renchérissent nettement.
Le canal pharmacie recule, la consommation totale progresse
Selon DSM Group, les ventes en pharmacie de compléments alimentaires contenant des protéines ont diminué de 15,6 % en volume entre janvier et juillet 2026, à 238 200 boîtes, et de 16,9 % en valeur, à 97,1 millions de roubles.
La catégorie dans son ensemble évolue autrement. Lioubov Andreïeva, responsable des compléments alimentaires et de la nutrition sportive au CRPT, fait état d'une progression en glissement annuel de la consommation totale de préparations protéinées. Le directeur général de DSM Group, Sergueï Chouliak, attribue le recul en pharmacie au report des acheteurs vers des produits riches en protéines prêts à consommer : barres protéinées et en-cas spécialisés vendus en distribution alimentaire. La protéine devient de plus en plus une caractéristique d'un produit courant plutôt qu'un achat distinct en pharmacie ou en magasin de nutrition sportive.
L'ampleur de ce transfert reste impossible à chiffrer. La baisse des ventes en pharmacie et la croissance du fromage blanc, des barres ou des boissons relèvent de canaux et de bases de comparaison différents : les données pharmaceutiques ne décrivent donc qu'une partie de la demande de protéines.
Le repositionnement est le plus visible dans les produits laitiers
En valeur absolue, le mouvement reste limité. Artiom Belov, directeur général de l'Union nationale des producteurs de lait, estime que les produits riches en protéines représentent moins de 1 à 5 % du marché laitier. La catégorie croît à partir d'une base étroite et reste loin des volumes de masse. Le nouveau positionnement s'observe surtout dans les produits laitiers : Logika Moloka a publié les évolutions de ventes en volume suivantes pour le premier semestre 2026 :
- fromage blanc pressé : plus 21,8 %
- fromage blanc onctueux : plus 62,1 %
- grains de fromage blanc à la crème : plus 42,6 %
- fromage blanc friable : multiplié par 9,5, l'entreprise attribuant une partie de cette hausse au renouvellement de sa gamme
Les chiffres d'un seul producteur ne caractérisent pas l'ensemble du marché russe. Logika Moloka explique l'intérêt accru des acheteurs par la popularité du mode de vie sain et du contrôle alimentaire, et indique observer désormais un positionnement riche en protéines non seulement dans les produits laitiers, mais aussi dans les boissons et la confiserie. Les mélanges protéinés spécialisés se retrouvent ainsi en concurrence avec des produits d'autres catégories : le consommateur n'a plus besoin de passer à des compléments distincts pour augmenter son apport en protéines.
Prix de détail en baisse, ingrédients en hausse
Selon le CRPT, le prix moyen pondéré des compléments protéinés s'est établi à 1 480 roubles au deuxième trimestre 2026, en baisse de 9,5 % sur un an. Les produits vendus sous le prix moyen représentaient 58,7 % de l'offre de mélanges protéinés. Le CRPT relie cette évolution aux arbitrages d'économie des consommateurs et à l'élargissement de l'assortiment ; selon Lioubov Andreïeva, les producteurs russes lancent davantage de produits abordables et évincent en partie les références plus chères.
Les matières premières vont dans le sens inverse. L'industrie alimentaire et les fabricants de compléments utilisent des concentrés de protéines laitières, des isolats de protéine de lactosérum, de la caséine, des caséinates et d'autres ingrédients. D'après les données du Financial Times de mai 2026, l'isolat de protéine de lactosérum a quintuplé en trois ans, à 28 000 euros la tonne. Alexandre Jestkov, directeur exécutif de l'Union des producteurs de compléments alimentaires, chiffre la hausse des prix des matières premières en Russie à 25 % pour le seul premier trimestre 2026.
Aucune baisse du coût des intrants n'explique donc le recul du prix moyen des compléments protéinés finis : l'offre abordable s'élargit précisément au moment où les ingrédients clés renchérissent. Les fabricants doivent étendre leur gamme avec des matières premières plus chères et des prix de détail plus bas, et aucune donnée n'existe sur l'effet de cette configuration sur les marges.
La concurrence pour l'acheteur attentif à la teneur en protéines n'oppose plus seulement les fabricants de nutrition sportive et de compléments, mais aussi les entreprises du lait, des en-cas, des boissons et de la confiserie. Les différents segments évoluent de façon inégale : les ventes en pharmacie baissent, la consommation totale de préparations protéinées augmente, les références riches en protéines apparaissent dans de nouvelles catégories alimentaires, et le prix moyen des mélanges spécialisés recule malgré des matières premières plus chères.
Analyse complète du marché
