Les agriculteurs sud-coréens délaissent l’oignon pour l’ail après l’effondrement des prix
Les agriculteurs sud-coréens prévoient de réduire les cultures d’oignons après la chute des prix à 548 wons le kilogramme. La superficie envisagée recule de 6,3 % et se situe 10,8 % sous la moyenne historique, tandis que les intentions de plantation d’ail progressent de 0,6 %.
L’oignon tombe à 548 wons le kilogramme
Les agriculteurs sud-coréens se préparent à cultiver moins d’oignons après l’effondrement des prix à 548 wons le kilogramme ce printemps. Certains producteurs ont labouré leurs champs d’oignons plutôt que de continuer à commercialiser la récolte, signe de la forte pression exercée sur les revenus agricoles.
Le gouvernement a retiré du marché la production de 223 hectares. Cette mesure limite l’offre disponible, mais elle n’a pas empêché les agriculteurs de revoir leurs plans pour le prochain cycle de production. Les effets de la baisse printanière dépassent donc la gestion immédiate des prix et touchent désormais l’affectation future des terres.
Pour les producteurs d’oignons, le calcul ne se limite pas au prix d’une récolte. Un effondrement assez grave pour entraîner la destruction des cultures au champ remet en cause la couverture des coûts de plantation, d’entretien et de récolte. Réduire la superficie permet de limiter le risque d’un nouvel excédent.
La superficie prévue recule de 6,3 %
La superficie que les agriculteurs envisagent de consacrer aux oignons baisse de 6,3 % et se situe 10,8 % sous la moyenne historique. Ces chiffres montrent que l’ajustement ne concerne pas seulement quelques exploitations confrontées à des conditions locales. Il pourrait réduire sensiblement les terres disponibles pour la prochaine récolte nationale.
Une superficie plus faible peut rapprocher la production de la demande si les rendements et les conditions météorologiques restent comparables. Les intentions de plantation ne permettent toutefois pas, à elles seules, de déterminer l’offre finale. Les plantations effectives, le développement des cultures, les rendements et les sorties de stocks influenceront également les volumes disponibles.
La réduction envisagée crée des risques différents dans la chaîne d’approvisionnement. Les producteurs doivent éviter un nouvel excédent, tandis que les transformateurs, grossistes et acheteurs de la restauration ont besoin de volumes suffisants et prévisibles. Si trop d’exploitations abandonnent simultanément l’oignon, le marché pourrait passer d’un surplus à une offre tendue, surtout en cas de météo défavorable.
La hausse du prix de l’ail attire les producteurs
L’ail devient la principale solution de remplacement. Les intentions de plantation progressent de 0,6 % après la hausse des prix, et même des exploitants auparavant concentrés sur l’oignon envisagent de changer de culture. L’augmentation reste modeste, mais elle traduit une réaffectation des terres vers le marché offrant actuellement le meilleur rendement économique.
Ce changement pourrait accroître l’offre d’ail, mais une hausse de 0,6 % de la superficie envisagée ne garantit pas une progression équivalente de la production. Les rendements, les intrants et la météo détermineront les volumes supplémentaires. Si la production augmente plus vite que la demande, les nouvelles plantations pourraient aussi peser sur les prix.
Pour les opérateurs, l’enjeu central est le passage des intentions aux plantations effectives. L’effondrement du marché de l’oignon a déjà provoqué une intervention publique et la destruction de cultures. Les acheteurs surveilleront si la baisse prévue de 6,3 % resserre l’offre, tandis que producteurs et négociants d’ail évalueront l’effet des nouvelles superficies sur l’équilibre de leur marché.
