Mercado de sal, NaCl puro y agua de mar en México

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de sal de México estuvo dominado por la empresa estatal Exportadora de Sal (ESSA), que controló la producción, especialmente en Baja California Sur. En 2018, la producción alcanzó unos 9,4 millones de toneladas, posicionando al país como uno de los principales productores mundiales. En 2019, el volumen del mercado cayó a 8,8 millones de toneladas, en parte por el bajo consumo de sal industrial, reflejando la limitada industrialización del sector. En 2020, hubo una leve recuperación, con un tamaño de mercado de 9,3 millones de toneladas, mientras ESSA mantuvo su papel clave y no hubo cambios regulatorios importantes.

En 2021, el mercado experimentó una fuerte contracción, cayendo a 5,3 millones de toneladas. Esto se debió principalmente a un aumento en las exportaciones de sal cruda sin valor agregado, que llegaron a 1,8 millones de toneladas, junto con una caída en la producción nacional a 7,0 millones de toneladas. Para 2022, el mercado se recuperó a 7,3 millones de toneladas, impulsado por el creciente interés de los consumidores en sales gourmet y especiales, una tendencia alimentada por las redes sociales y un cambio hacia productos de mayor valor agregado.

En los años siguientes hasta 2024, los factores indicaron una expansión continua en la demanda de sal natural y gourmet, junto con un mayor consumo de la creciente industria de alimentos procesados de México. ESSA siguió siendo el productor central, mientras que factores globales como los costos logísticos y la volatilidad de los precios del combustible afectaron las cadenas de suministro. El surgimiento y crecimiento del segmento gourmet, junto con la demanda industrial estable, moldearon la dirección del mercado.

Producción de sal, NaCl puro y agua de mar en México

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, México ocupó el noveno puesto a nivel mundial en volumen de producción de sal, NaCl puro y agua de mar.

Mayores productores de de sal, NaCl puro y agua de mar, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de sal, NaCl puro y agua de mar, 2018-2021

En 2021, México produjo 7 002 K t de sal, NaCl puro y agua de mar, lo que representa una fuerte caída del 22,9 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 25,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,3 %. El mayor incremento se registró en 2020, con un 2,7 %.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de sal, NaCl puro y agua de mar de México

Exportaciones en en volumen, mil t

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, mil t

Durante el período 2018-2021, Estados Unidos concentró el 88,7 % del total de las exportaciones en especie, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre muchos países con participaciones individuales menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el valor de las exportaciones de sal, NaCl puro y agua de mar desde México totalizó 51 312 K $ US, un aumento del 23,0 % en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 20,2 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,3 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 41 706 K $ US, mientras que el máximo fue en 2019, con 55 128 K $ US. La mayor caída ocurrió en 2020, con un 24,3 %, y el mayor incremento se dio en 2019, con un 29,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos y Canadá concentraron la mayor parte del valor de las exportaciones de sal, NaCl puro y agua de mar desde México, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Importaciones de sal, NaCl puro y agua de mar a México

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una brecha de {ampRatio} veces. En 2021, las entregas de sal, NaCl puro y agua de mar a México alcanzaron 35 K t, lo que marca una abrupta caída del 83,0 % en comparación con 2020.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021, mil t

En el período 2018-2021, Estados Unidos fue el principal proveedor de sal, NaCl puro y agua de mar a México, representando el 82,9 % del total de las importaciones en especie, mientras que un grupo diversificado de otros países representó el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de sal, NaCl puro y agua de mar a México aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 16 795 K $ US, un incremento del 3,1 % respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 20,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos fue el destino dominante en términos de valor de las importaciones de sal, NaCl puro y agua de mar a México, representando el 79,8 % del total de los flujos, mientras que la participación restante se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021