Vietnam importó casi 217.400 toneladas de carne de ave en siete meses a 1,02 dólares por kilo

Vietnam importó 595.700 toneladas de carne y productos cárnicos por más de 1.700 millones de dólares en los primeros siete meses del año, un 11,4% más en volumen y un 32,4% más en valor que en el mismo periodo del año anterior, según datos del Departamento de Aduanas recogidos por VnExpress y Dan Tri.

La carne de ave y los despojos comestibles representaron el 36,5% de ese volumen, es decir casi 217.400 toneladas, por un valor de 221,1 millones de dólares, el 13% de la factura total de importación de carne. El pollo supuso más del 90% de esa categoría y llegó casi íntegramente como producto congelado y despiezado. La Asociación Avícola de Vietnam (VPA) calcula que solo los cuartos traseros congelados equivalen al 71,5% de las importaciones de pollo. El precio medio de importación fue de unos 1,02 dólares por kilo, o 26.500 dong, casi un 29% menos que un año antes, mientras el volumen crecía más de un 40%.

Por qué el precio de entrada es tan bajo

Nguyen Quy Khiem, vicepresidente y secretario general de la VPA, atribuye el precio a la composición del surtido. A Vietnam llegan sobre todo muslos, cuellos, alas y despojos comestibles, no los cortes de mayor valor. En los mercados europeos y americanos el consumidor prefiere la pechuga, que según Khiem se vende a unas cuatro veces el precio del resto del ave, de modo que los procesadores recuperan casi todo su coste en el mercado interno y exportan el resto barato. Las tripas y las mollejas apenas tienen demanda allí, así que exportarlas genera ingresos y evita gastos de eliminación.

También pesan el grano forrajero local barato, la producción industrial a gran escala y el alto nivel tecnológico. Khiem estima el coste de producir pollo en países como Estados Unidos y Brasil en 16.000 a 20.000 dong por kilo, muy por debajo del nivel vietnamita. El efecto se ve en el mostrador. Los sondeos citados por VnExpress en Ciudad Ho Chi Minh y por Vnbusiness en Hanói encontraron:

• muslos de pollo congelados importados a 45.000-55.000 dong el kilo;
• tripas y mollejas congeladas importadas a 30.000-35.000 dong;
• alas, muslos y pechuga de pollo industrial local a 70.000-100.000 dong;
• hortalizas corrientes a 45.000-80.000 dong.

Los muslos importados quedan así entre 15.000 y 55.000 dong por kilo por debajo de los cortes locales comparables, un 21% a 55% menos. Nguyen Xuan Duong, presidente de la Asociación de Ganadería de Vietnam, sitúa el descuento frente al pollo fresco de granja en un 30% a 40%.

Los costes internos van en dirección contraria

Nguyen Van Ngoc, vicepresidente de la Asociación Ganadera de la Región Sudeste, señala que el pienso ha pasado del 60-65% del coste de producción a más del 70%. Dan Tri informa de que desde principios de septiembre varios grandes fabricantes de pienso han subido precios, habitualmente 200 dong por kilo y hasta 1.500 dong en algunos productos, la sexta subida del año para ciertas compañías. Vnbusiness informa de al menos cuatro subidas desde enero con un alza acumulada de unos 1.500 dong por kilo, a la que se suman la electricidad, el combustible y la mano de obra.

Ngoc calcula que un cerdo consume 260-270 kg de pienso a lo largo de su vida, de modo que un aumento de 1.500 dong por kilo añade entre 390.000 y 405.000 dong al coste de un animal de 100 kg en vivo. En el pollo de plumaje de color, el pollito de un día cuesta 15.000 dong por unidad y el coste total de un ave de 2,4 kg roza los 150.000 dong, frente a un precio en vivo de 50.000-55.000 dong por kilo: una pérdida de al menos 30.000 dong por ave. Algunas granjas mezclan su propio pienso y reducen el coste de unos 14.000 dong por kilo a 11.700-12.000 dong, pero el maíz, la harina de pescado y la harina de soja siguen siendo importados.

Brecha regional de precios y canales de venta

El censo avícola creció con fuerza entre finales de 2025 y comienzos de 2026 y dejó un exceso de oferta generalizado, con el pollo industrial de plumaje blanco y ciclo corto como segmento más afectado. Los datos del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente de agosto muestran el pollo blanco subiendo 2.000 dong hasta 37.000 dong por kilo en el norte, pero cayendo 7.000 hasta 25.000 en el centro y 8.000 hasta 25.000 en el sur; la VPA había registrado antes precios de 22.000-24.000 dong en el sur, por debajo del coste. El pollo de plumaje de color subió 17.000 dong hasta 64.000 en el norte, mientras bajaba 3.000 hasta 44.000 en el centro y 2.300 hasta 46.000 en el sur.

El congelado importado domina los canales sensibles al coste: comedores colectivos, catering industrial, casas de comidas y cadenas de comida rápida, incluso en el polo ganadero de Dong Nai. Una comerciante del mercado de Tay Mo, en Hanói, dijo a Vnbusiness que el pollo congelado importado es un 40% a 50% más barato que el local y se vende casi solo a procesadores comerciales. Duong pide regular el tamaño de la cabaña, endurecer el control de cuotas y las normas técnicas para la carne importada, además de impulsar la transformación y crear zonas libres de enfermedades para abrir la exportación oficial a mercados halal, Japón y el Sudeste Asiático. El Ministerio espera una recuperación de la demanda en el cuarto trimestre de 2026, antes de la temporada de fiestas y del Tet.