El sector de gallinas ponedoras de Vietnam sufre exceso de oferta: 21.400 millones de huevos y precios en granja casi a la mitad

El mercado vietnamita de huevos está atrapado entre dos fuerzas opuestas: la producción sigue creciendo mientras el precio en granja soporta una fuerte presión a la baja. Según el diario Thanh Nien, la producción nacional de huevos alcanzó unos 19.220 millones de unidades en 2023, superó los 20.000 millones en 2024 y se situó en torno a 21.400 millones en 2025. El avance no se detuvo en 2026: en el primer semestre la producción superó los 10.800 millones de huevos, con un alza adicional de alrededor del 4,8 % al 5 %.

Una oferta que no se puede apagar

Las empresas ganaderas explicaron a Thanh Nien que la biología de la gallina ponedora hace casi imposible ajustar con rapidez: una vez que el lote está en producción, el granjero no puede recortar el volumen de inmediato, incluso cuando el mercado muestra señales claras de excedente. El poder de compra no crece lo suficientemente rápido para absorber los huevos adicionales, de modo que la oferta presiona el mercado de forma continua, sobre todo cuando el consumo flojea.

La evolución de los precios en los dos últimos años muestra la magnitud de esa presión. A finales de 2025 el huevo de gallina llegó a cotizar en granja entre 2.500 y 3.000 dongs por unidad. A comienzos de 2026 el precio empezó a caer y en mayo y junio llegó a situarse en torno a 1.200-1.500 dongs por huevo en algunas zonas, casi la mitad del nivel de finales de 2025. El huevo barato apareció en los puestos callejeros de todo el país mientras granjas y empresas acumulaban pérdidas cada día. «Basta con que el precio baje 500 dongs: una empresa que produce 1 millón de huevos al día pierde media mil millones de dongs cada jornada», declaró al diario el representante de una empresa ganadera.

El golpe de la demanda camboyana

Truong Chi Thien, director general de la empresa alimentaria Vinh Thanh Dat, atribuyó el ciclo a un único canal exportador. «El precio del huevo subió en 2025 porque el mercado camboyano aumentó sus compras a Vietnam. Muchos vieron el alza y volcaron dinero en ampliar lotes. Pero después Camboya fue cubriendo su propio abastecimiento y restringió las importaciones, lo que dejó excedente en el mercado interno. Cuanto más crece la producción, mayor es la presión por vender, porque el huevo fresco no se puede almacenar mucho tiempo», afirmó.

Los productores reconocen que la mayor parte del huevo vietnamita debe venderse aún en el mercado interno y que la capacidad exportadora sigue siendo muy limitada. Cuando la oferta supera a la demanda, el precio en granja actúa como primera válvula de escape: las granjas bajan precios para dar salida al producto aunque el pienso, los pollitos de un día, la electricidad, la mano de obra, los medicamentos veterinarios y el coste del capital no bajen en la misma proporción.

Precios por debajo del coste en toda la avicultura

Un directivo de la Asociación Avícola de Vietnam señaló que la causa más directa de la turbulencia, especialmente en el primer semestre de 2026, fue la ampliación continua del censo total y de la capacidad productiva por parte de empresas con inversión extranjera, grandes grupos ganaderos y fabricantes de pienso desde finales del año pasado. En el punto más bajo, el pollo industrial de pluma blanca cayó a 22.000-24.000 dongs por kilo y el de pluma de color a 45.000-48.000 dongs por kilo, mientras el huevo en granja se hundió hasta 1.200-1.300 dongs por unidad, todo por debajo del coste de producción. El mercado mejoró ligeramente en agosto y septiembre de 2026, pero el consumo interno se recupera con lentitud y los canales de salida siguen inestables, con una demanda débil de comedores colectivos, cantinas de zonas industriales y escuelas.

La granja cae más rápido que el lineal

Una segunda distorsión es que el precio en granja ha caído bastante más que el precio al consumidor. En mayo de 2026, cuando el mercado tocó fondo, el huevo en granja en el sur se pagaba de forma habitual a unos 1.400-1.500 dongs por unidad, mientras el precio minorista se mantenía entre 2.200 y 2.800 dongs, una brecha de 700 a 1.400 dongs por huevo. El 2 de octubre el precio en granja en el sur fue de 1.730 dongs por huevo, 448 dongs menos que en el mismo periodo del año anterior, mientras el minorista siguió por encima de 2.700 dongs: una diferencia de unos 970 dongs, equivalente a un 56 % por encima del precio en granja.

Nguyen Thanh Son, presidente de la Asociación Avícola de Vietnam, sostuvo que con oferta excedente, precios de venta bajos y costes de insumos todavía altos el sector avícola ya no puede crecer sumando escala. Pidió un giro hacia la producción por animal mediante genética, nutrición de precisión y una mejor prevención sanitaria, y la reorganización de toda la cadena de valor, desde la genética, el pienso y la cría hasta el sacrificio, la transformación y la distribución. Las grandes empresas, dijo, deben construir cadenas de integración cerradas con contratos de compra garantizada y suministrar a la vez reproductoras, pienso y medicamentos veterinarios a las granjas familiares, lo que mejoraría el control de calidad y la trazabilidad. Son también reclamó menos escalones de intermediación y más transformación para elevar el valor del producto y estrechar la brecha entre granja y comercio, junto con la profesionalización de los avicultores y la apertura de mercados de exportación.

Algunas empresas pidieron además a las autoridades de control de mercado y del sector ganadero endurecer las normas sobre el huevo que llega al mercado, al detectarse huevos caducados vendidos a bajo precio a trabajadores y consumidores de renta baja, así como partidas de exportación rechazadas por calidad que requieren mayor control para evitar su desvío al comercio interno.