Vietnam apunta a producir más de 10 millones de toneladas de carne en 2030
Vietnam busca modernizar su gran sector ganadero mediante una mayor bioseguridad, sistemas digitales y técnicas avanzadas de reproducción. Para 2030 prevé superar los 10 millones de toneladas de carne, los 25.000 millones de huevos y alcanzar unos 1,6 millones de toneladas de leche.
La gran industria ganadera entra en una fase de reestructuración
Vietnam prepara una reestructuración de su ganadería para 2026-2030, con la ciencia, la tecnología digital y una bioseguridad más estricta como herramientas para pasar de la producción tradicional a explotaciones modernas y de mayor escala. El país ya figura entre los grandes productores mundiales: posee la quinta mayor cabaña porcina y la novena mayor población avícola, según informó Báo Tin Tức, de la Agencia Vietnamita de Noticias.
Los objetivos oficiales muestran la magnitud del plan. Para 2030, la producción total de carne deberá superar los 10 millones de toneladas, la de huevos rebasar los 25.000 millones de unidades y la de leche situarse en unos 1,6 millones de toneladas. El crecimiento dependerá menos del aumento del número de animales y más de la productividad, el control sanitario, la automatización y la coordinación entre genética, piensos, cría, sacrificio y procesamiento.
Las pérdidas sanitarias colocan la bioseguridad en el centro
La peste porcina africana ha convertido la prevención en un asunto comercial decisivo. Nguyễn Văn Điệp, director general de AVAC Vietnam, afirmó que desde la aparición del virus en Vietnam en 2019 se han sacrificado más de 7 millones de cerdos, con pérdidas de decenas de billones de dongs vietnamitas. No existe un tratamiento específico, por lo que la industria considera la vacunación la principal herramienta activa para controlar la enfermedad.
La fabricación comercial de vacunas todavía exige sistemas estables de cultivo celular para producir a escala, una cepa viral original segura y eficaz, y datos suficientes para la evaluación regulatoria. Nguyễn Văn Minh, director general adjunto de BAF Vietnam, señaló que el diseño de las granjas ha dejado de centrarse únicamente en maximizar la productividad. Los operadores tratan cada vez más las explotaciones como sistemas integrados de gestión de riesgos, donde la tecnología vigila amenazas biológicas y convierte antiguos centros de coste, como el manejo de residuos, en posibles fuentes de valor.
El impulso tecnológico afronta la dependencia del pienso importado
El programa de modernización incluye selección genómica y edición genética para desarrollar razas productivas y resistentes a enfermedades. Las autoridades también quieren crear grandes bases de datos ganaderas, aplicar inteligencia artificial al diagnóstico sanitario y ampliar la automatización. La ganadería circular, el reciclaje de residuos y los aditivos para piensos que reduzcan las emisiones de gases de efecto invernadero deberán apoyar la orientación Net Zero de Vietnam y mejorar la eficiencia.
Persisten obstáculos importantes. Phạm Kim Đăng, subdirector del Departamento de Producción Ganadera y Sanidad Animal, indicó que la industria depende mucho de materias primas importadas para piensos, mantiene una estructura productiva fragmentada y carece de vínculos sólidos en la cadena de valor. Vietnam pretende reforzar su tecnología genética, desarrollar piensos más sostenibles, crear zonas libres de enfermedades reconocidas internacionalmente, ampliar el sacrificio moderno y el procesamiento avanzado, e implantar sistemas digitales en todo el sector. Los consumidores también exigen mayor trazabilidad, seguridad alimentaria, bienestar animal y desempeño ambiental. Las autoridades esperan que la demanda de carne, huevos y leche siga creciendo hasta 2030, mientras la producción reduce gradualmente el peso de la carne roja y eleva el de las aves. Para productores y procesadores, el acceso a tecnología, cadenas bioseguras y zonas certificadas determinará quién puede abastecer tanto el mercado interno como una integración internacional más profunda.
