Las ventas de yogur griego crecen más de un 60 % durante dos trimestres en Rusia
Las ventas rusas de yogur griego aumentaron un 65,3 % interanual en el primer trimestre de 2026 y un 63,9 % en el segundo. El interés por las proteínas, los probióticos y los sustitutos de la crema agria o la mayonesa impulsa la categoría.
El crecimiento supera el 60 % por segundo trimestre
El yogur griego se ha convertido en uno de los segmentos de mayor crecimiento del mercado lácteo ruso. Mosregtoday.ru informó que sus ventas aumentaron un 65,3 % interanual en el primer trimestre de 2026 y un 63,9 % en el segundo. Los dos avances consecutivos indican que la demanda se mantuvo más allá de una promoción puntual o un efecto estacional. Sin embargo, los datos disponibles no detallan el volumen vendido, el valor del mercado ni los minoristas incluidos.
El consumo fue especialmente elevado en Moscú. Durante los primeros seis meses de 2026, los residentes compraron 728 kilogramos de yogur griego por cada 1.000 habitantes, según Mosregtoday.ru. La demanda de tvorog, un producto tradicional de cuajada fresca, también aumentó, pero a un ritmo mucho menor. La diferencia apunta a un desplazamiento parcial hacia alimentos prácticos asociados con las proteínas y la salud digestiva.
Las proteínas y los probióticos amplían el público
Mosregtoday.ru, que citó al canal de Telegram Baza, relacionó el aumento de las ventas con el interés generalizado por un estilo de vida saludable. El yogur griego se elabora fermentando leche con cultivos bacterianos y retirando después el suero. El proceso genera una textura más espesa y eleva la concentración de proteínas frente al yogur convencional.
El nutricionista Andrey Bobrovsky declaró a Vechernyaya Moskva que el producto también contiene probióticos, calcio, vitaminas del grupo B y potasio. Su menor contenido de lactosa puede favorecer a algunos consumidores con dificultades para digerir el azúcar de la leche. Su elevada capacidad saciante atrae a quienes controlan la dieta, mientras que el sabor neutro y la consistencia densa permiten utilizarlo fuera de las ocasiones tradicionales de consumo de yogur.
Los consumidores emplean cada vez más el yogur griego como sustituto de la crema agria o la mayonesa en salsas y aderezos. Esa versatilidad permite a los procesadores lácteos acceder a varias ocasiones de consumo, y no solo al desayuno o al postre. También puede apoyar formatos familiares y variedades naturales para cocinar, junto con productos individuales de sabores.
El mayor precio sigue limitando el mercado
El posicionamiento nutricional no elimina las restricciones comerciales. Bobrovsky señaló que el yogur griego suele ser más caro que el yogur común. Puede contener grasas saturadas, mientras que la proteína láctea puede causar alergias en personas sensibles. El contenido de grasa, los ingredientes añadidos y las necesidades individuales influyen, por tanto, en la valoración del producto.
Bobrovsky también desaconsejó considerar el yogur griego y el tvorog como equivalentes nutricionales directos. El primero destaca por sus probióticos, digestibilidad y versatilidad; el segundo, por las proteínas, el calcio y el precio. Las cifras dejan espacio para ambas categorías entre productores y minoristas rusos. El yogur griego puede captar a consumidores dispuestos a pagar por comodidad e imagen saludable, mientras el tvorog conserva su posición entre quienes buscan nutrición láctea concentrada a un precio accesible.
