La producción ucraniana de leche cruda cae un 15% en julio
Ucrania produjo 563.700 toneladas de leche cruda en julio de 2026, un 15% menos interanual. La caída del 28,3% en los hogares superó el crecimiento de las explotaciones industriales, mientras el calor y la ventilación insuficiente redujeron el rendimiento.
Los hogares explican la caída interanual
Las explotaciones ucranianas produjeron 563.700 toneladas de leche cruda en julio de 2026, 99.700 toneladas o un 15% menos que en julio de 2025, según datos de la Asociación de Productores de Leche difundidos por Socportal, Gazeta.ua y Glavcom. El volumen también fue 2.800 toneladas, o un 0,5%, inferior al de junio.
El total nacional oculta tendencias opuestas entre las empresas industriales y los hogares. Las primeras produjeron 281.000 toneladas en julio. La cifra bajó en 2.100 toneladas, o un 0,7%, frente a junio, pero aumentó en 12.000 toneladas, o un 4,5%, respecto al año anterior.
Los hogares aportaron 282.700 toneladas, apenas por encima del sector industrial. Su producción descendió en 700 toneladas, o un 0,2%, mensual y en 111.700 toneladas, o un 28,3%, frente a julio de 2025. Este segmento causó así la contracción nacional, pese al crecimiento de las grandes granjas comerciales.
El calor evidencia diferencias de equipamiento
La Asociación de Productores de Leche vinculó el descenso principalmente con las temperaturas anormalmente altas. El estrés térmico puede reducir el consumo de alimento y el rendimiento de las vacas. No todas las granjas lecheras ucranianas han sido modernizadas ni disponen de sistemas actuales de ventilación capaces de evitar el sobrecalentamiento de los animales.
Las explotaciones industriales mostraron mayor resistencia en términos interanuales. Su crecimiento del 4,5% indica que las inversiones en ventilación, alojamiento y gestión del rebaño pueden compensar parcialmente las condiciones meteorológicas adversas. Su peso también aumenta: en julio produjeron solo 1.700 toneladas menos que los hogares.
El clima no es la única presión sobre los costes. Glavcom, citando a la asociación, informó de mayores gastos en pienso, electricidad, combustible, logística y envases. La escasez de trabajadores y la reducción de la cabaña bovina también elevan los costes. Esto dificulta que las granjas con poco capital inviertan en refrigeración y ventilación justo cuando el calor hace más necesaria esa tecnología.
Menos oferta y una demanda más débil
Una nueva reducción de la leche disponible podría intensificar la competencia entre procesadores y elevar los precios de compra. Socportal señaló que esto podría encarecer posteriormente la leche y algunos productos lácteos. Según Glavcom, los precios podrían subir entre un 5% y un 10% al final del verano y durante el periodo de otoño e invierno.
La menor actividad de compra y la competencia de quesos europeos más baratos limitan las subidas. Gazeta.ua informó de que la inflación anual de Ucrania se aceleró del 7,2% en junio al 7,7% en julio de 2026. La inflación subyacente alcanzó un 8,1% interanual y un 0,3% mensual. Los procesadores afrontan así mayores costes ante consumidores sensibles al precio.
Los ingresos por exportación siguen rezagados
Las exportaciones ucranianas de productos lácteos cayeron un 18% en los primeros siete meses de 2026, hasta 218,27 millones de dólares, según Glavcom. Los productores aumentaron el volumen enviado al exterior en julio, pero los menores precios mantuvieron los ingresos por debajo del año anterior.
Para procesadores y comerciantes, la divergencia entre la expansión industrial y la rápida caída de los hogares se convierte en la principal variable del mercado. Las empresas modernizadas producen más que hace un año, pero no compensan las pérdidas del otro segmento. La persistencia del calor, el alza de los insumos y nuevas reducciones del rebaño estrecharían la oferta, mientras la demanda débil y los precios de exportación más bajos limitarían el traslado de costes.
