Ucrania dispara sus exportaciones de carne vacuna ante la escasez mundial
Ucrania exportó en agosto de 2026 474 toneladas de carne vacuna fresca y refrigerada por 3,95 millones de dólares, casi 25 veces más que un año antes. Las ventas de carne congelada alcanzaron 1.820 toneladas por 8,16 millones de dólares y el país no importó ganado en pie. Rabobank prevé una caída de la oferta mundial del 2 % al 3 % en 2026.
Ucrania incrementó con fuerza sus exportaciones de carne vacuna en agosto de 2026 en un contexto de menor oferta mundial: los envíos de producto fresco y refrigerado se multiplicaron casi por 25 en términos interanuales, según informó Glavcom con datos de la Asociación de Productores de Leche.
La carne fresca y refrigerada impulsa el avance
Los exportadores ucranianos colocaron en agosto 474 toneladas de carne vacuna fresca y refrigerada en mercados exteriores, un 38 % más que en julio y casi 25 veces el volumen registrado en agosto de 2025. Los ingresos por exportación llegaron a 3,95 millones de dólares, un 44 % más que el mes anterior y 37 veces el nivel de un año antes.
Entre enero y agosto Ucrania exportó 3.040 toneladas de carne vacuna fresca por 24,36 millones de dólares. En volumen los envíos se multiplicaron por 25 y los ingresos en divisas casi por 34 frente al mismo período de 2025. Las cifras de agosto implican un valor medio cercano a 8.300 dólares por tonelada en esta categoría.
La carne congelada crece más despacio
Las exportaciones de carne vacuna congelada alcanzaron 1.820 toneladas en agosto, un 8 % por encima de julio y un 34,2 % más que en agosto de 2025. Los ingresos sumaron casi 8,16 millones de dólares, un 7 % más que en julio y un 32 % más interanual.
En los ocho meses, los envíos de carne congelada totalizaron 12.750 toneladas por 57,56 millones de dólares. El volumen creció un 1 % y los ingresos un 12 %, un avance muy inferior al del segmento refrigerado y explicado sobre todo por el precio, no por el tonelaje. El valor medio implícito de los embarques congelados de agosto rondó los 4.500 dólares por tonelada, aproximadamente la mitad del producto refrigerado.
La producción mundial se contraerá en 2026
El avance ucraniano coincide con un mercado mundial más ajustado. Según estimaciones de Rabobank, la producción global de carne vacuna podría caer casi un 2 % en 2026 y la oferta total entre un 2 % y un 3 %. Se esperan descensos de producción en la Unión Europea, Estados Unidos, Brasil y China, mientras los altos precios del ganado y las restricciones comerciales empujan a los grandes exportadores a buscar nuevos destinos.
Australia agotó en junio la cuota anual de importación de carne vacuna fijada por China, de 205.000 toneladas, lo que obligó a redirigir parte de la producción australiana hacia otros mercados. En Brasil, una vez agotada la cuota de envíos a China, el arancel sobre los volúmenes que superan el nivel establecido sube del 12 % al 67 %.
Las importaciones se reducen y el saldo es positivo
Las compras externas de Ucrania se movieron en sentido contrario. El país no importó ganado bovino en pie en agosto. Las importaciones de carne refrigerada fueron de 9 toneladas, un 40 % menos que en julio y que en agosto del año pasado. Las de carne congelada sumaron 84 toneladas, un 32 % menos que en julio pero un 38 % más que en agosto de 2025.
Los datos acumulados de importación de enero a agosto muestran:
- ganado bovino en pie: un 82 % menos, hasta 93 toneladas;
- carne vacuna congelada: un 25 % menos, hasta 754 toneladas;
- carne vacuna refrigerada: un 4 % más, hasta 99 toneladas.
El saldo comercial del segmento fue positivo en agosto, con 14,95 millones de dólares. Con volúmenes de producto fresco y refrigerado todavía medidos en centenares de toneladas al mes, Ucrania sigue siendo un proveedor marginal en términos globales, pero la dirección de ambos flujos - exportaciones al alza frente a importaciones a la baja - difiere claramente de la situación de hace un año.
