Ucrania afronta escasez de patata de calidad y una subida invernal del 25–40%
Ucrania podría sufrir una escasez de patata comercializable en la segunda mitad de la campaña 2026/27 por los daños meteorológicos y las pérdidas de almacenamiento. Los precios subirían entre un 25% y un 40% de diciembre a febrero, y la oferta sería especialmente ajustada en la primavera de 2027.
El volumen total oculta resultados desiguales en el campo
Ucrania podría afrontar una escasez de patata de calidad comercial durante la segunda mitad de la campaña 2026/27, aunque la cosecha total aporte volúmenes suficientes a comienzos del otoño. Kateryna Zvierieva, directora de desarrollo de la Asociación Ucraniana de Frutas y Hortalizas y responsable de la plataforma de información y análisis EastFruit, señaló que el principal problema no será la ausencia total de patatas, sino la disponibilidad de determinadas variedades y calibres capaces de conservar su calidad comercial.
TrueUA informó de que todavía no era posible evaluar definitivamente la cosecha de 2026 porque continuaba la recolección masiva de las variedades medias y tardías. Las condiciones meteorológicas ya han creado riesgos importantes. Según Zvierieva, el Instituto de Cultivo de la Patata de Ucrania registró pérdidas de unos 7 toneladas por hectárea incluso en parcelas de regadío después de seis días de estrés térmico.
Los daños no han sido uniformes. Las explotaciones con riego, variedades adecuadas, semilla de calidad y buen control agronómico todavía pueden conseguir resultados aceptables. Por ello, los rendimientos regionales, la calidad y la capacidad de cada productor para conservar la cosecha resultan más útiles que una única estimación nacional de pérdidas.
El almacenamiento se convierte en la principal limitación
La llegada de grandes volúmenes de patata nueva debería mantener el mercado relativamente estable en septiembre y durante la primera mitad de octubre. La oferta podría deteriorarse a finales del otoño, cuando desaparezca del mercado la producción de explotaciones sin instalaciones adecuadas y se acumulen las mermas en almacén.
Novyny.Live también indicó que el riesgo central no está en la cantidad extraída del campo, sino en la proporción que mantendrá sus características durante un almacenamiento prolongado. La reducción de la oferta de hortalizas de calidad empezaría a notarse a finales de 2026 y comienzos de 2027. Zvierieva prevé que la falta de patata comercial de determinados calibres y variedades sea especialmente visible en la primavera de 2027.
La capacidad de almacenamiento y las normas de manipulación determinarán qué productores podrán vender más avanzada la campaña. Las explotaciones con instalaciones de temperatura controlada estarán mejor situadas para conservar la calidad y aprovechar los precios más altos del invierno. Quienes carezcan de almacenes adecuados se enfrentarán a mayores riesgos de deterioro o tendrán que vender durante la abundante cosecha de otoño.
Los precios de invierno podrían subir hasta un 40%
Se prevé que los precios de la patata aumenten aproximadamente un 25–40% entre diciembre y febrero respecto a los niveles de otoño. Novyny.Live atribuyó la subida a una demanda estacional más fuerte y a la reducción de las existencias. Pocos días antes de su información, los productores agrícolas ucranianos vendían patatas a 6–12 grivnas por kilogramo, mientras la demanda de ese segmento seguía por debajo de la media.
El encarecimiento previsto afectará a los presupuestos familiares porque la patata es un alimento básico en Ucrania. También ampliará la diferencia estacional entre los precios de cosecha y los ingresos disponibles para las empresas capaces de conservar existencias comerciales durante el invierno.
La previsión se refiere a la calidad y al calendario de la oferta, no a una escasez alimentaria nacional inmediata. El ministro de Política Agraria y Alimentación, Taras Vysotskyi, afirmó recientemente que Ucrania no había registrado un déficit de alimentos tras la destrucción de determinados centros de distribución en ataques rusos. Añadió que hasta el 40% de la capacidad perdida podría sustituirse o restaurarse con relativa rapidez. Para el mercado de la patata, la cuestión decisiva será qué parte de la desigual cosecha de 2026 seguirá siendo apta para la venta durante el invierno y la primavera.
