Ucrania eleva un 6% el procesamiento de leche en el primer semestre de 2026

El procesamiento supera el nivel de preguerra

Las industrias lácteas de Ucrania aumentaron un 6% interanual el volumen de leche procesada en el primer semestre de 2026, según Ukrinform y Delo.ua, que citaron a Vadym Chaharovskyi, presidente de la Unión de Empresas Lácteas de Ucrania. Los participantes del mercado esperan que el ritmo de crecimiento mejore hasta finales de año.

El avance prolonga una recuperación que ha situado el procesamiento por encima del nivel previo a la guerra pese a las continuas perturbaciones. Las plantas ucranianas procesaron 3,6 millones de toneladas de leche en 2025, frente a 3,2 millones de toneladas en 2021. El resultado semestral muestra que la industria sigue creciendo desde la base más elevada de 2025 y no se limita a recuperar el volumen perdido.

Las granjas comerciales aportan más materia prima

Chaharovskyi señaló como principal impulsor el aumento de la producción en las explotaciones lecheras comerciales. Las inversiones destinadas a construir nuevas granjas comienzan a convertirse en una mayor oferta de leche cruda. Este avance cobra especial importancia porque el número de vacas sigue cayendo en los hogares rurales debido a los bajos precios de la leche y los elevados costes del pienso.

El sector industrial evoluciona en sentido contrario. Ukrinform informó de que las granjas comerciales ampliaron un 3% su cabaña de vacas durante el año. El desplazamiento hacia explotaciones de mayor tamaño puede ofrecer a las plantas un suministro más estable y mejorar el uso de su capacidad. Las fuentes, sin embargo, no facilitaron el volumen absoluto procesado durante el primer semestre de 2026.

La leche adicional también se transforma en productos lácteos básicos destinados a la exportación. No se publicaron datos por producto, destino o volumen exportado. En el mercado interno, las promociones minoristas siguen siendo decisivas: algunas empresas lácteas venden hasta un 60% de sus productos mediante ofertas, de acuerdo con Chaharovskyi.

El mercado informal limita el crecimiento regulado

El aumento del procesamiento declarado coincide con una mayor preocupación por los lácteos falsificados y los operadores sin control. Chaharovskyi indicó que el Servicio Estatal de Seguridad Alimentaria y Protección del Consumidor había concedido 726 permisos de operación para producir lácteos, mientras que solo 243 empresas declararon actividad ante las autoridades fiscales en 2025. Según su evaluación, cerca de 500 titulares no operaban realmente y sus nombres se utilizaban para fabricar falsificaciones.

El diputado ucraniano Bohdan Kytsak vinculó parte del problema con la moratoria sobre inspecciones programadas y extraordinarias introducida en 2022. El Parlamento, la asociación láctea y varios organismos públicos preparan cambios legislativos para reducir el mercado informal.

Las propuestas incluyen revisar la Resolución n.º 434, que regula el cruce fronterizo de particulares. Representantes públicos y sectoriales sostienen que las normas actuales permiten a grupos organizados introducir cantidades significativas de mercancías sin pagar impuestos, pasar controles de seguridad alimentaria ni someterse a las pruebas de laboratorio necesarias. Las autoridades también revisarán el procedimiento simplificado para importar alimentos como ayuda humanitaria sin certificados veterinarios y fitosanitarios. Para las plantas formales, una supervisión más eficaz puede ser tan importante como disponer de más leche: el mayor volumen mejora la utilización de la capacidad, pero las falsificaciones y las mercancías no gravadas presionan los precios y reducen su cuota del mercado interno.