La oferta de alforfón en Ucrania alcanza 275.000 toneladas, pero los precios minoristas siguen subiendo
El Ministerio de Política Agraria cifra la oferta ucraniana de alforfón de esta campaña en 275.000 toneladas frente a una demanda interna de no más de 220.000 toneladas. Aun así, el kilo de sémola subió entre 10 y 23 grivnas en septiembre en las grandes cadenas y algunas referencias se han más que duplicado en un año. Los expertos descartan escasez, pero prevén precios altos.
Ucrania tendrá alforfón suficiente para cubrir el consumo interno en esta campaña, según coinciden el ministerio del ramo y los expertos del sector, pero los precios minoristas de la sémola siguieron subiendo en septiembre. El Ministerio de Política Agraria cifra la oferta de este año en 275.000 toneladas frente a una demanda interna de no más de 220.000 toneladas, un equilibrio que, según afirma, no deja margen ni para una escasez ni para nuevas subidas, informa ipress.ua. El ministerio hizo la misma valoración sobre el azúcar.
Los lineales apuntan en sentido contrario. En las cadenas Novus, Silpo y ATB el kilo de sémola de alforfón subió entre 10 y 23 grivnas en el último mes, según la información de UNIAN citada por socportal.info y Kontrakty.UA, y algunas referencias se han más que duplicado en el último año.
Sobre el papel la oferta cubre la demanda
El analista de negocio agrario Andriy Kytaiev declaró a ipress.ua que este año Ucrania ha logrado equilibrar la producción y el consumo de alforfón, que la oferta en el mercado es suficiente y que no existen motivos objetivos para la subida actual. Serhiy Hromovyi, director ejecutivo de la Asociación Internacional del Alforfón, coincide en las cantidades: en declaraciones a UNIAN recogidas por agropolit.com señaló que ya está llegando la nueva cosecha y que bastará para abastecer el mercado interno hasta el invierno, por lo que no se espera desabastecimiento.
Hromovyi atribuye el movimiento de septiembre al final de campaña, a los escasos stocks de arrastre, a las compras por pánico y a la logística. «Esto es una euforia habitual ligada a la situación inestable del país, no la situación general del mercado», dijo a UNIAN en declaraciones publicadas por Kontrakty.UA. «Ahora es el final de la campaña, más el ánimo de pánico en la sociedad: por eso suben los precios. Y los problemas de logística. En algunos sitios han destruido almacenes, de ahí las interrupciones en el suministro». El alforfón, apuntó, es el primer cereal que los ucranianos compran para la reserva familiar y se conserva bien.
La trayectoria de precios tras una cosecha mínima histórica
La causa estructural apareció antes: el año pasado Ucrania recogió la menor cosecha de alforfón de todos los años de independencia, según Hromovyi. La secuencia que describe es la siguiente:
- unas 35 grivnas por kilo hace un año;
- de 60 a 70 grivnas por kilo al inicio del verano, con algunas variedades en torno a 80 grivnas;
- otras 10 a 23 grivnas por kilo en septiembre en Novus, Silpo y ATB;
- más del doble de precio en referencias concretas en doce meses.
La pasta, una de las principales alternativas al alforfón en la dieta ucraniana, se ha encarecido mucho menos en el mismo periodo, informa agropolit.com. La harina, en cambio, sigue subiendo porque la limitada capacidad de exportación de cereal deja grandes volúmenes en el mercado interno.
Por qué la nueva cosecha no corregirá los precios
La recolección se desarrolló a finales de agosto y en septiembre, pero no se tradujo en un aumento visible de la oferta: la superficie sembrada se mantuvo aproximadamente en el nivel del año anterior y la propia cosecha es pequeña. «Hay oferta suficiente en el mercado para cubrir las necesidades de los ucranianos, pero aumentarla lo bastante para que los precios bajen de forma significativa todavía no es posible», afirmó Hromovyi en declaraciones publicadas por socportal.info. UkrAgroConsult también informa de que es poco probable que la nueva cosecha reduzca sustancialmente los precios en Ucrania.
El segundo motivo es el comportamiento de los productores. Hromovyi espera que retengan el alforfón en lugar de volcar grandes volúmenes al mercado, porque esta campaña muchos cultivos darán rentabilidad mínima o pérdidas: los precios del maíz, el trigo, la soja y el girasol ya han caído o caerán de forma significativa ante la ausencia de exportaciones en muchas posiciones, y con el alforfón los agricultores intentarán compensar esas pérdidas. El fuerte encarecimiento del gasóleo añade presión. agropolit.com informó de que el alforfón no será un producto escaso, pero los precios podrían subir un 15%.
Los ingresos también se han movido: en agosto de 2026 el salario medio en Ucrania creció un 23,1% interanual hasta casi 31.900 grivnas, aunque bajó ligeramente respecto a julio, según Kontrakty.UA.
