Turquía busca elevar el consumo de pasas mientras Europa absorbe la producción de Manisa

La meta interna supera en más del doble el consumo actual

Turquía necesita elevar su consumo interno anual de pasas desde unas 40.000 toneladas hasta al menos 100.000 toneladas, según Sadık Özkasap, presidente de la Bolsa de Productos de Manisa. La cifra actual ya incluye la demanda de la industria del alcohol, mientras que el consumo por habitante se sitúa en apenas unos 200 gramos.

Özkasap declaró a Dünya y Gazete Vatan que Turquía continúa entre los principales productores mundiales de pasas sin semilla, pero consume una proporción relativamente pequeña de su propia cosecha. Gran parte se vende en Europa, especialmente en Reino Unido, Alemania y Países Bajos. El dirigente pidió políticas que amplíen la demanda nacional y proporcionen otra vía comercial durante los años de producción elevada.

La industria alimentaria podría generar nueva demanda

Las propuestas contemplan utilizar más uva en melaza, vinagre y alimentos procesados, además de ampliar la oferta de pasteles, galletas y chocolate con pasas. Özkasap también pidió reactivar los anteriores “Proyectos Escolares de la Uva”, concebidos para fomentar el hábito de consumo entre los niños desde edades tempranas.

El responsable cuestionó la importación de derivados de la uva cuando la materia prima nacional ya se emplea para producir bebidas alcohólicas. Un mayor uso de uva local por parte de los fabricantes turcos permitiría absorber más cosecha en los años de alto rendimiento. Pasar de 40.000 toneladas al mínimo propuesto exige 60.000 toneladas adicionales de demanda interna al año, un aumento del 150% respecto al nivel actual.

Manisa concentra la producción y el procesamiento exportador

Manisa produce aproximadamente el 90% de las pasas Sultana sin semilla de Turquía. Según Özkasap, las empresas de la provincia exportan entre el 80% y el 85% del producto elaborado allí, por lo que agricultores y procesadores están muy expuestos a las condiciones externas. Turquía compite con proveedores como Egipto, Perú y Sudáfrica, mientras que cosechas, precios, divisas y ofertas rivales condicionan las decisiones de los compradores.

Özkasap afirmó que la tecnología de procesamiento y la infraestructura productiva de Turquía cumplen estándares mundiales, y que las compañías nacionales ocupan una posición sólida en higiene, tecnología y calidad. Sin embargo, los viñedos son activos de largo plazo, no cultivos que puedan sustituirse cada año. Algunas plantaciones productivas tienen 20, 30 e incluso 40 años, con postes y sistemas de riego por goteo ya instalados. Un productor que pierde dinero durante una campaña no puede cambiar simplemente de cultivo al año siguiente.

Un colchón nacional para un sector exportador

El impulso al consumo local pretende complementar la exportación, no sustituirla. Los exportadores siguen buscando el mayor valor posible, pero el equilibrio mundial entre oferta y demanda y los precios de países competidores limitan lo que pagan los compradores. Un mercado nacional más amplio daría a productores, procesadores y comerciantes otra salida cuando las cosechas sean abundantes o se debilite la demanda exterior.

Alcanzar las 100.000 toneladas requerirá demanda sostenida de hogares, escuelas, fabricantes de alimentos y procesadores de bebidas. Para Manisa, donde se concentran la producción y la gestión exportadora, ese avance reduciría la dependencia de un grupo limitado de destinos europeos y respaldaría viñedos cuya base productiva no puede ajustarse rápidamente.