Suben los precios de la frambuesa polaca ante una oferta ajustada y más importaciones
La frambuesa polaca de clase extra para congelación alcanzó 18,50–19,50 zł/kg entre finales de septiembre y principios de octubre. El alza favorece a los productores, pero eleva los costes de los procesadores mientras crecen las importaciones desde Ucrania y Marruecos.
Los precios industriales suben durante la campaña
Los precios de la frambuesa en Polonia aumentaron de forma sostenida durante la campaña, pese a breves retrocesos entre las cosechas de las variedades de verano y otoño, según Portal Spożywczy. Al inicio de la temporada, la fruta destinada al prensado se compraba por unos 9 zł/kg, mientras que la apta para congelación obtenía precios algo mayores. Al terminar la recolección de las variedades de verano, las cotizaciones habían subido a 15–16 zł/kg, con primas para la fruta de mejor calidad.
Entre finales de septiembre y principios de octubre, la frambuesa de clase extra para congelación alcanzó 18,50–19,50 zł/kg. La fruta de primera clase se pagó a 18–19 zł/kg y la de segunda, a 17–18 zł/kg. Las ofertas más altas se registraron en la principal zona productora de Lublin, reflejo de la competencia por materia prima adecuada al acercarse el final de la cosecha.
La subida beneficia a los agricultores tras varios años de fuertes variaciones de precios, oferta y demanda. Para las plantas de congelación y otros procesadores, sin embargo, encarece la materia prima y aumenta la exposición a los precios de los productos terminados. Las empresas centradas exclusivamente en la frambuesa son especialmente vulnerables, mientras que los operadores diversificados disponen de más alternativas para absorber las oscilaciones del mercado.
Las dificultades industriales preceden al alza importadora
La presión sobre los procesadores se hizo visible en verano, cuando la dirección de una empresa inició una huelga de hambre y solicitó ayuda estatal. Sus representantes señalaron la entrada de frambuesa ucraniana barata como una de las causas de sus problemas financieros. El ministerio rechazó conceder un préstamo por la falta de liquidez y el elevado riesgo de no recuperar los fondos públicos.
Las instituciones gubernamentales afirmaron que los problemas de la empresa habían comenzado antes del aumento de las importaciones ucranianas. Según su evaluación, el negocio ya acumulaba pérdidas y financiaba una parte sustancial de sus operaciones con créditos y préstamos. El caso refleja, aun así, una presión más amplia sobre las cámaras frigoríficas y los procesadores expuestos a fuertes cambios en los precios de compra y la disponibilidad de producto.
Las importaciones alcanzan 44.000 toneladas
Los datos preliminares del Ministerio de Finanzas citados por Portal Spożywczy indican que Polonia importó 44.000 toneladas de frambuesas en la campaña 2025/26, un 24% más que en la temporada anterior. En las campañas 2021/22–2023/24, las compras externas promediaron algo menos de 31.000 toneladas anuales. La fruta extranjera desempeña así un papel mayor en el abastecimiento de las operaciones polacas de procesamiento y comercio.
Ucrania fue el principal proveedor. Polonia importó 28.000 toneladas de frambuesas congeladas ucranianas en 2025/26, un 27% más interanual. El producto ucraniano representó el 63% de las importaciones totales de esta categoría. Los envíos desde Marruecos también crecieron, desde unas 2.000 hasta 5.000 toneladas.
Polonia continuó siendo, no obstante, exportadora neta de frambuesas, con ventas exteriores estimadas en 52.000 toneladas en 2025/26. La combinación de importaciones considerables y exportaciones todavía mayores refleja su posición como base productiva y centro de procesamiento y distribución para el mercado europeo.
Ucrania y Serbia marcan la competencia regional
Polonia es el principal destino de la frambuesa congelada ucraniana. La asociación ucraniana de frutos rojos estima que en 2025 recibió alrededor del 40% del valor exportado de este producto por Ucrania. Alemania y la República Checa fueron los siguientes destinos importantes. Más del 90% de las frambuesas recolectadas en Ucrania se congelan y exportan, mientras las previsiones sectoriales sitúan las exportaciones recientes en 55.000–65.000 toneladas.
Serbia es otro competidor destacado. Las estimaciones preliminares apuntaron a un aumento del 15% de su cosecha frente a 2025, aunque ese año registró una producción históricamente baja. La mayor oferta redujo los precios de venta serbios, que aun así se mantuvieron por encima de los niveles de años con rendimientos elevados. Para el mercado polaco, la oferta serbia relativamente limitada sostiene los precios de compra, mientras la creciente presencia de producto congelado ucraniano intensifica la competencia entre procesadores, comerciantes y exportadores.
