Rusia afirma que la leche falsificada cayó del 30 % al 0,02 %
La proporción declarada de leche falsificada en Rusia bajó del 30 % al 0,02 % en cuatro años. La trazabilidad digital y los controles públicos también redujeron con fuerza la venta de leche y agua caducadas.
La tasa declarada de falsificación baja al 0,02 %
La proporción de leche falsificada en el mercado alimentario ruso ha caído del 30 % registrado hace cuatro años al 0,02 % actual, informó TASS citando a Revaz Yusupov, subdirector general del Centro para el Desarrollo de Tecnologías Avanzadas, conocido como CRPT. El directivo presentó los datos durante una sesión sobre seguridad alimentaria del Foro Económico Oriental en Vladivostok.
Yusupov definió la falsificación en este caso como las discrepancias entre las materias primas contabilizadas por un productor y los productos lácteos terminados. Atribuyó el descenso al trabajo de Rosselkhoznadzor, el organismo ruso de supervisión agrícola, de otras entidades públicas y del sistema estatal de marcado digital y trazabilidad Chestny Znak. Las cifras fueron presentadas por un directivo de la empresa que opera el sistema; el material disponible no incluye una auditoría independiente ni un desglose por categoría láctea, región o tamaño de empresa.
Los controles alcanzan los productos caducados e inseguros
Según Yusupov, la combinación de vigilancia y trazabilidad redujo 199 veces las ventas de leche caducada y 550 veces las de agua caducada. Durante los últimos dos años y medio, el sistema detectó 3.700 millones de productos inseguros o de mala calidad en los comercios. Esa cifra abarca el mercado general de bienes de consumo y no únicamente la leche.
Las autoridades se concentran ahora en impedir que productos lácteos falsificados y agua lleguen a escuelas, guarderías y hospitales. Yusupov afirmó que algunos empresarios habían intentado abastecer a esas instituciones con dichos productos. Para procesadores y distribuidores lácteos, esta prioridad aumenta la necesidad de hacer coincidir los registros de compras, los volúmenes de producción y los códigos de producto en toda la cadena. Los proveedores institucionales están especialmente expuestos porque una infracción puede afectar a grandes grupos de consumidores y a programas de contratación pública.
Una representación digital más amplia del mercado
Chestny Znak incluye actualmente a 1,1 millones de empresas de 52 sectores, según las cifras presentadas en el foro. Yusupov señaló que la proporción estimada de comercio ilegal en el mercado cubierto cayó del 26 % al 9 % en cinco años. En su opinión, la plataforma ha superado su función inicial contra la falsificación y se ha convertido en una representación digital de la economía rusa de bienes. Está integrada con 27 organismos federales y con todas las regiones del país.
La participación del consumidor constituye otro elemento del control. La aplicación móvil Chestny Znak tiene más de 40 millones de usuarios, que han verificado 500 millones de productos y presentado 370.000 reclamaciones. Para los productores de leche que cumplen las normas, una supervisión más estricta puede reducir la competencia de proveedores que utilizan ingredientes no declarados o venden mercancía caducada. Minoristas y procesadores, sin embargo, deben mantener datos precisos sobre compras, producción e inventarios. Los resultados comunicados indican que la trazabilidad se usa cada vez más para comparar la producción física con los flujos declarados de materias primas, además de detectar infracciones concretas.
