La región de Moscú eleva un 8% su producción de pan, hasta más de 482.300 toneladas

Las empresas de la región rusa de Moscú fabricaron más de 482.300 toneladas de pan y productos de panadería entre enero y agosto de 2026, un 8% más que en el mismo periodo del año anterior, según informó el Ministerio regional de Agricultura y Alimentación en una nota recogida por riamo.ru. La región mantuvo el primer puesto del país en producción de pan.

El volumen de los ocho meses representó más del 33,7% de la producción del Distrito Federal Central y el 11,7% del total de Rusia, de acuerdo con el ministerio. La región encabeza ambas clasificaciones. Esas participaciones implican un volumen aproximado de 1,43 millones de toneladas en el distrito y de unos 4,12 millones de toneladas en todo el país durante el periodo.

Inversiones hasta 2028

El ministro regional de Agricultura y Alimentación, Vitali Mosin, señaló que las empresas están modernizando la producción, ampliando el surtido y poniendo en marcha nuevas líneas. Hasta 2028 está previsto atraer más de 7.000 millones de rublos de inversión a la industria panificadora de la región, según el ministerio.

“Esto permitirá seguir reforzando la posición de la región en el mercado”, afirmó Mosin.

El ministerio no desglosó la cifra por proyectos ni por empresas, ni precisó qué parte del importe previsto ya está comprometida. La panadería es una categoría de alta rotación en la que las nuevas capacidades suelen ligarse a contratos de suministro con la distribución minorista y no a la demanda exterior.

Las plantas detrás del volumen

El ministerio atribuye el aumento de la producción, en parte, al funcionamiento estable de las principales empresas del sector:

• OOO Kolomenskoye Pole
• OOO Khleb Saburovo
• ZAO Shchelkovokhleb

El surtido regional incluye pan de trigo y de centeno, entre ellos el borodinski, productos de grano y de harina integral, baguettes, chapata, bollería y panadería artesanal. Los proyectos de inversión deben elevar la producción y ampliar esa gama. El pan fresco tiene una vida útil corta, por lo que la producción se sitúa cerca del consumo, una ventaja para las plantas ubicadas en torno al mayor mercado urbano del país.

Para los eslabones previos, los volúmenes de panadería se traducen directamente en demanda de harina de trigo y de centeno, las principales materias primas del sector, ya que la región opera líneas de ambos tipos de pan.

La panadería dentro del complejo alimentario regional

El desarrollo del complejo agroindustrial ruso es una prioridad del proyecto nacional “Seguridad Alimentaria”. En su marco se abren tecnoparques agroindustriales, se crean y modernizan plantas de preparados enzimáticos críticos, aditivos alimentarios y para piensos y productos veterinarios necesarios, y las empresas reciben equipamiento nacional moderno.

El gobernador de la región de Moscú, Andréi Vorobiov, había señalado que la región lidera el país en queso, confitería, helados, productos lácteos fermentados y productos cárnicos.

“Hoy somos líderes en el país en queso, confitería, helados, lácteos fermentados, productos cárnicos, pan, platos preparados y hortalizas de invernadero, y también en exportación”, dijo Vorobiov. “A mi juicio, es un argumento muy serio para seguir utilizando los instrumentos que apoyan a nuestro negocio agrario.”