Los productores polacos reducen la patata tras caer el precio a 4,5 groszy por kg
Los productores polacos están recortando la producción después de vender excedentes por apenas 4–4,5 groszy por kilogramo. Un experto atribuye el desplome a la sobreoferta nacional sin contrato, no a las importaciones alemanas, mientras los agricultores señalan también la debilidad exportadora y las barreras administrativas.
El excedente expulsa a productores del mercado
Los productores polacos de patata están reduciendo su actividad después del desplome de los precios en la campaña 2025/2026, que dejó a algunas explotaciones ingresos de apenas unos groszy por kilogramo. Marcin Gryn, agricultor del voivodato de Lublin, declaró a farmer.pl que abandonará casi por completo la producción comercial. Vendió la mitad de su cosecha anterior a una planta de biogás por unos 45 eslotis por tonelada, equivalentes a 4,5 groszy por kilogramo.
Gryn conservará solo dos variedades y material propio de siembra para poder volver si mejora el mercado. Había contratado parte de su cosecha con fábricas de almidón por unos 50 groszy por kilogramo, mientras el volumen restante se vendió después por una fracción de ese precio. La diferencia confirmó el valor de fijar el precio antes de la recolección, aunque el contrato solo permita cubrir los costes.
Otras explotaciones continúan bajo presión. Piotr Konieczny, de la Protesta Nacional de Agricultores de Base, dijo a WP Finanse que cientos de miles de toneladas seguían almacenadas en primavera por los excedentes, la debilidad de las exportaciones y el aumento de las importaciones. Las ofertas de 30–40 groszy por kilogramo para producto en sacos de 15 kilogramos no cubrían la electricidad, la calefacción ni la ventilación durante el invierno.
Un experto rechaza que Alemania explique la caída
Wiesław Dzwonkowski afirmó en un seminario sobre el mercado polaco que la principal causa fue la sobreproducción nacional, especialmente la patata cultivada sin un comprador asegurado. Según su estimación, llegaron al mercado alrededor de 1 millón de toneladas más que el año anterior, después de que los agricultores ampliaran la superficie animados por los altos precios de la campaña previa. La industria del almidón aumentó sus compras en al menos 300.000 toneladas, pero no pudo absorber el excedente restante.
Dzwonkowski señaló que Europa occidental también registró excedentes y patatas vendidas a precios mínimos. Rechazó que las importaciones baratas desde Alemania fueran la causa principal del descenso polaco. En los 11 meses comprendidos entre julio de 2025 y mayo de 2026, Polonia exportó unas 104.000 toneladas e importó aproximadamente 85.000 toneladas de patata. El resultado fue el primer saldo exterior positivo en muchos años.
Gryn planteó un diagnóstico diferente. Recordó que la superficie polaca de patata ha bajado desde unas 280.000 hectáreas hace varios años hasta aproximadamente 185.000 hectáreas en la actualidad. En su opinión, Polonia está perdiendo clientes, no simplemente produciendo demasiado. También aseguró que los controles adicionales pueden alargar hasta dos semanas los trámites de exportación y disuadir a compradores que necesitan entregas rápidas.
Los contratos protegen mientras Ucrania amplía capacidad
La amplia diferencia entre los precios contratados y los del mercado libre condiciona cada vez más las decisiones de siembra. Dzwonkowski explicó que los procesadores suelen proponer precios en enero y febrero y pueden pagar primas por firmar pronto o entregar a tiempo. Los contratos también añaden obligaciones y costes, entre ellos la compra de patata de siembra certificada, considerablemente más cara que el material disponible en el mercado libre.
Ucrania representa un desafío a más largo plazo para los procesadores polacos. Las normas fitosanitarias impiden actualmente importar patata ucraniana, pero el país produce entre 15 millones y más de 20 millones de toneladas anuales, según distintas estimaciones. Dzwonkowski señaló que una gran planta en construcción producirá inicialmente almidón y posteriormente procesará unas 500.000 toneladas, incluso para elaborar patatas fritas. Esa capacidad se aproxima a la mitad de la producción polaca actual de patatas fritas. Como cerca de una quinta parte de sus exportaciones se dirige a Ucrania, el desarrollo de la industria ucraniana podría reducir la demanda de producto polaco terminado aunque continúen las restricciones sobre la materia prima.
